黄旗小米，河北省丰宁满族自治县特产，中国国家地理标志产品。

黄旗小米，外形饱满、色艳、粒大、均而圆，适口性好、香味浓郁。该米富含人体所需的多种氨基酸、维生素及矿物质。蛋白质含量为9.2%—14.2%，每100克含色氨酸192毫克，蛋氨酸297毫克，维生素B2含量比大米、面粉高1—2倍，维生素B1含量为0.3—0.7毫克/100克。经科学测定，黄旗小米240项指标全部达到有机标准，人体所需的多种矿物质和维生素，蛋白质、钙、铁、锌等10多种元素居全国同类产品之首。黄旗小米胶稠度最高可达152毫米，糊化温度最高可达4.3级，用黄旗小米熬煮的小米粥，“上不见米，下不见底”，入口甘醇顺滑。

丰宁县位于河北省北部、承德市西部，南邻北京市怀柔区，北靠内蒙古自治区正蓝旗、多伦县，东接承德市围场县、隆化县、滦平县，西面与张家口市赤城县、沽源县接壤。

丰宁县地处燕山北麓和内蒙古高原南缘，地势由东南向西北呈阶梯状增高，分坝下、接坝、坝上三个地貌单元。坝下群山绵亘，河谷纵横，海拔2047米的云雾山是燕山山脉第二主峰；接坝峰高谷深，林木茂盛；坝上天高地阔，风景优美。全县总面积8765平方千米，为河北省面积第二大县。

丰宁县属中温带半湿润半干旱大陆性季风型高原山地气候。春季风多干旱，夏季湿热多雨，秋季天高气爽，冬季寒冷干燥。年平均气温0.9—6.2℃，无霜期110—145天，坝上地区有效年积温1082℃，坝下地区有效年积温1489℃。日照2903.6小时/年，昼夜温差大。年降水量350—550毫米。

丰宁县是京津生态屏障和重要水源地。有林面积572万亩，草场面积736万亩。境内有潮河、滦河、牤牛河、汤河、天河5条主要河流。潮河、滦河发源于丰宁，分别占密云水库、潘家口水库总入库水量的56.7%、13.6%。

丰宁是传统农业大县，地处内蒙占高原向燕山山脉过渡的农牧交错带，地势高低错落，四季分明，光照充足，县域面积8765平方千米，拥有耕地137万亩、林地777万亩、草场650万亩，集农牧资源之大成。历史悠久的传统农业让丰宁在精耕细作、用养结合、地力常新等有机农业的精髓方而积累了丰富的经验，加上一直以来实施的生态市县发展战略，为丰宁发展有机农业，生产优质小米提供了优越的产地环境。

黄旗小米的种植历史可追溯到满清皇太极时期，自满清皇太极时期就拨专银在黄旗种植谷子，成为朝廷贡米，自康熙后供京城皇室食用。

2014年，丰宁县设立谷子种植保护区，黄旗镇按照“政府引导、群众自愿，因地制宜、市场导向”的原则，采取“公司+农户+合作社”的形式发展谷子种植。

2015年，丰宁县制定了省级地方标准《地理标志 黄旗小米》，规范了黄旗小米生产、加工、销售行为。该项标准的实施对丰宁境内2万公顷黄旗小米保护区域的小米产量和质量安全有显著的提升作用，按年产黄旗小米5万吨，每千克20元计算，总产经济效益1亿元。

2015年5月，丰宁县启动了“黄旗小米”国家地理标志产品保护申报工作。同年9月，由河北省质监局推荐到国家质检总局，2015年12月份国家质检总局对其进行了公示。

2016年4月，丰宁副县长于雷带队进京做陈述报告，得到了与会专家的充分肯定，并现场予以通过。

2014年，丰宁县共发展谷子种植10500亩，所产小米实现产值1800万元，涉及农户2350户。

2015年—2017年，丰宁县累计投入资金9.5亿元，启动了“国家有机产品认证示范县”和“全国有机农业示范基地”创建工作，全县32家企业获得有机证书61张，有机种植认证面积达到5700多公顷。

2018年，丰宁县谷子通过有机认证或转换认证的企业7家，取得有机认证和转换化面积达到6500亩。

2016年07月04日，原国家质检总局批准对“黄旗小米”实施地理标志产品保护。

黄旗小米产地范围为河北省丰宁满族自治县行政区划内黄旗镇、大阁镇、土城镇、凤山镇、黑山嘴镇、波罗诺镇、天桥镇、王营乡、选将营乡、南关蒙古族乡、北头营乡、五道营乡、小坝子乡、窟窿山乡、杨木栅子乡、西官营乡、苏家店乡、汤河乡、胡麻营乡、石人沟乡等20个乡镇所辖行政区划。

一、品种

红谷、东方亮、黄旗皇等本地常规品种。

二、立地条件

海拔高度为600—1000米，气候特征属大陆性季风型半干旱间半湿润山地气候，地质以第四纪粘土沉积物为主。土壤以褐土、棕壤为主，显中性，pH值在6.5—7.5之间，土层厚度≥50厘米，有机质含量≥1.33%。

三、栽培管理与收获

1、选地：采用轮作方式种植，不能重迎茬。

2、整地施基肥：冬前深翻，深度为30—50厘米。同时结合整地每亩施入腐熟的农家肥4—6立方米。

3、播种：4月下旬至5月上旬，播种深度为4—5厘米，行距45厘米；每亩用种量为0.75—1千克。

4、间苗：分别在2—3叶期和7—8叶期进行人工间苗，密度为1.7—2.5万株/亩。

5、收获

在谷子蜡熟末期或完熟期进行收获。不同品种分开收获、储存。

四、工艺流程

筛选→去杂→碾米去皮→去杂、精选→包装→检验→入库。

五、储存

在干燥、防潮自然温度仓房内储存，或可采用冷库进行储存。

六、质量特色

1、感官要求

颗粒均匀饱满，色泽正常，无明显色差，具有黄旗小米固有的自然清香味。

2、理化指标

3、安全及他质量技术要求

产品安全及其它质量技术要求必须符合食品安全要求。

黄旗小米产地范围内的生产者，可向丰宁满族自治县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。黄旗小米的检测机构由河北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。