2000年，黄思瑞出生于四川省成都市，并在那里长大。而从九岁开始，她便一直在专业艺术院校学习舞蹈，并擅长古典、民间、爵士等多个舞种。2018年，黄思瑞参加了全国艺考，且拿到了上戏、中戏和北电等大学的合格证，她也最终以专业课全国第三的成绩被上海戏剧学院表演系录取。
2021年5月9日，黄思瑞主演的都市励志爱情剧《
我亲爱的“小洁癖”》播出，其在剧中饰演傲娇优雅的汪倩倩，而这也是她的首部影视剧作品；5月13日，与
刘敏涛、
文淇等人联袂主演的都市女性成长剧《
生活家》播出，她在剧中饰演了看似毒舌不易亲近，实则善良倔强的李楚宁；7月29日，担任了
王源歌曲作品《
你的名字是世界瞒着我最大的事情》MV的女主角。
2022年6月15日，领衔主演的当代都市剧《
何加加的桃花源记》在爱奇艺播出，黄思瑞在剧中饰演的是回归田园生活后不断自我疗愈并收获爱情的都市女孩何加加；10月10日，在中国视协电视文艺节目中表演了《年代情景·序》；11月8日，出演的歌曲作品《
奔赴时间尽头的流萤》 MV上线，而这也是黄思瑞第二次担任王源MV的女主角。
2023年9月6日，特别出演的古装武侠喜剧《
我有一个朋友》播出，她在剧中饰演甜美温婉的大家闺秀顾廿久；9月28日，主演的科幻剧《
超时空护卫队》在腾讯视频播出，其在剧中饰演的是游戏角色“绯冰”的操作者龙玲玲；12月7日，与
檀健次、
李兰迪等人共同主演的科幻爱情剧《
滤镜》开机。
2024年2月24日，黄思瑞在河南卫视元宵节晚会中表演歌曲《望乡》；4月2日，与
胡一天、
张婧仪、
卢昱晓等人共同主演的古装爱情剧《
惜花芷》在优酷视频播出，她在剧中饰演了“花芷”的异母妹妹“花蓉”；7月19日，出演的古装武侠剧《
少年白马醉春风》播出。
黄思瑞在网络剧《我亲爱的“小洁癖”》的拍摄过程中为更好的展现“女星”汪倩倩的性格特征做足了准备，她也因实力和态度收获了众多好评；而在电视剧《生活家》中，她则因甜飒傲娇美艳的角色属性受到关注，更是凭借走心的演技收获观众的认可。在这两部不同风格和题材的影视剧中，黄思瑞诠释了不同性格的职场女性，演出了属于自己的风格，亦向大众展示了其独特的演技魅力。同时，她在这两部电视剧中也因气场十足、高贵酷飒又不失青春甜美的穿搭风格给大众留下了深刻印象。（网易娱乐评）