传统
咖喱汁除了使用黄姜粉，亦会使用
花奶、
椰汁，因此增加了脂肪含量。爱吃
咖喱或葡汁的人士，在家中可自行制作健康酱汁，包括使用
脱脂奶，以
椰子香精取代椰汁，可减低脂肪含量之余，亦可以增加钙质量。
黄姜粉可能有效预防
血癌。美国芝加哥Loyola University Medical Centre研究员推测，血癌病患率在西方远高于亚洲，可能与亚洲人较常使用黄姜粉有关。现时引起血癌的机会率不详，但研究员指出，有些儿童先天有较高的罹患血癌危机，黄姜粉内的深黄
天然色素姜黄素（curcumin）似乎可抑制引致血癌的环境因素，减低这些患血癌高危儿童的发病机会率。
黄姜粉被视为可以治疗
胃病、
月经失调等，但这些效用有待证实。而上述研究只是初步指出黄姜粉有防血癌作用，需要进食多少黄姜粉才能有效防癌，尚未有定案。
黄姜粉可以用来舒缓
牙周病,脚癣(
香港脚).用黄姜粉加水.然後把脚浸在黄姜水裏.可以舒缓脚的疲劳.牙痛也可以用黄姜粉来放在痛的牙齿上,舒缓牙痛.