多脂鳞伞（学名：Pholiota adiposa (Batsch) P. Kumm.）是球盖菇科、鳞伞属真菌。子实体担子果具中生柄。无嗅无味，菌盖表面新鲜时浅黄色至黄褐色，干后变为金黄色至黄褐色，有一层透明黏液，如涂油脂状，菌褶表面新鲜时黄色至锈黄色；菌褶密，不等长，通常延生，脆质；菌丝隔膜具锁状联合；菌肉菌丝无色或浅黄色，弯曲，有些菌丝膨胀，紧密交织，菌髓菌丝无色，薄壁至略厚壁，有些菌丝膨胀，子实层中具囊状体，薄壁至略厚壁，担孢子椭圆形或长椭圆形，金黄色，厚壁，平滑。

子实体：担子果具中生柄，新鲜时肉质，无嗅无味；菌盖初期扁半球形，后期平展，中部稍凸起，直径可达12厘米，中部厚可达20毫米；菌盖表面新鲜时浅黄色至黄褐色，干后变为金黄色至黄褐色，湿时黏质，覆有一层无色黏液，被褐色、三角形鳞片；鳞片平伏并反卷，在菌盖中央厚密，向边缘逐渐稀疏，后渐呈溶解状态；菌盖边缘初时内卷，常挂有纤毛状菌幕残片，锐，干后内卷；菌褶表面新鲜时黄色至锈黄色；菌褶密，不等长，通常延生，脆质；干后变为深褐色；菌肉厚，致密，淡黄色，无环带，干后软木栓质，厚可达5毫米；菌柄纤维质，中实，后期中空，黏至胶黏，等粗或向下稍细，下部常弯曲，与盖面近同色，基部色较深，菌环以下具与盖面相同的鳞片，柄长可达13厘米，直径可达2厘米；菌环上位，淡黄色，膜质，易脱落。

菌丝结构：菌丝隔膜具锁状联合；菌丝IKI-，CB-；菌丝组织在KOH试剂中无变化。

菌肉：菌肉菌丝无色或浅黄色，略厚壁，少分枝，弯曲，有些菌丝膨胀，紧密交织，直径通常为3-10微米，膨胀菌丝直径可达20微米。

菌褶：菌髓菌丝无色，薄壁至略厚壁，少分枝，频繁分隔，略弯曲，规则排列，直径为3-12微米，有些菌丝膨胀，直径可达16微米；直径可达16微米；子实层中具囊状体，薄壁至略厚壁，无色至黄褐色，不规则棒状、纺锤形、葫芦形，大小为30-40微米×6-10微米；担子近棍棒状，大小为22-27微米×5.5-7.5微米。

孢子：担孢子椭圆形或长椭圆形，金黄色，厚壁，平滑，IKI-，CB（+）大小为（7.5-8）-9.5（-10.5）微米×5-6微米，平均长L=8.44微米，平均宽W=5.69微米，长宽比Q=1.48（n=30/1）。

分布于中国黄河三角洲区域内、黄河两岸，生长在成片林区的柳树枯木上。

栽培环境

多脂鳞伞营养价值十分丰富，富含蛋白质、矿物质及纤维素，味道十分鲜美，晒干后呈金黄色，具有浓郁的菇香，风味独特、独具一格。多脂鳞伞是一种食药兼用菌，其子实体表面有一层粘质，可提取多脂鳞伞多糖。多脂鳞伞多糖可预防葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌感染，对肉瘤和艾氏腹水癌等有较强的抑制作用。

保护级别：列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》（Redlist of China’s Biodiversity - Macrofungi），保护级别为无危（LC）。