麻辣鸡丝凉面_以面条、鸡胸肉为主料制作的菜品

麻辣鸡丝凉面

以面条、鸡胸肉为主料制作的菜品

麻辣鸡丝凉面是用面条、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、豆芽等食材制作的菜品。

原料

主料

面条400克鸡胸肉50克

辅料

葱适量

蒜适量

姜适量

麻酱汁适量

醋适量

花椒油适量

盐适量

糖适量

小葱适量

香菜适量

豆芽适量

营养分析

鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。

孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。

制作步骤

1面条煮八九成熟后，趁热捞出，用两勺香油拌匀再放凉，然后放冰箱冷藏一小时。

2鸡肉就不必像整鸡那样认真，丢到锅里煮熟，捞出放在冰块上降温后，用手撕碎就行。

调味汁别马虎，先做红油，油锅六成热时放两勺豆瓣酱炒香，然后下葱姜蒜和适量干辣椒，一分钟后关火，把油空出备用；

然后再调个麻酱汁，芝麻酱加水稍微稀释后，加酱油，醋，糖，盐，鸡精，花椒油，蒜汁拌匀。和凉后的红油混合。

5凉面条鸡肉丝，浇上调味汁，黄瓜、豆芽、胡萝卜、香菜、小葱什么的

参考资料

最新修订时间：2023-11-17 21:41

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