60年代初期，麦当劳汉堡包的最早改进，是从使用鱼肉作为其核心原料，美国俄亥俄州辛辛那提市的麦当劳快餐连锁加盟者路易斯·格朗恩发明制作出麦香鱼汉堡包并获得麦当劳总部的同意投放市场
麦香鱼那松软细腻的面包并不是烤的，而是蒸制而成，通常需要12或者90秒进行蒸制（根据不同的机型，所需时间不同，两种都在用）。而使用的沙拉酱则一定要混合上少许酸黄瓜丁，以便用来解炸鱼肉的腻。
但是大家要明白的是，能够被称为鳕鱼的只有属于鳕属的鱼类，分别是
大西洋鳕鱼、太平洋
鳕鱼和格陵兰
鳕鱼。而其他50多种属于
鳕科的鱼类也会被部分商家滥竽充数当作鳕鱼来卖，所以想在快餐里吃到正宗鳕鱼的还是放弃吧。