禾草（cereal grass，尤其是黑麦（rye））的真菌性疾病。

英文名：ergot

耳朵若被麦角菌（Claviceps purpurea）感染时，会流出一种具甜味、黄色的黏液。麦角又是迷幻药LSD的来源。服用过量含麦角的药物或食用含麦角的面粉，会对人类和牲畜造成麦角中毒（ergotism，通称为圣安东尼之火〔St. Anthony's Fire〕）。其症状有︰痉挛，妇女的流产，乾性坏疽，甚至死亡。

在我国分布很广，以黑龙江、河北北部和内蒙古草原地带较多。麦角菌寄生于多种禾本科杂草上，农作物中主要为害黑麦，也侵害大麦和小麦。

病菌主要侵害花部，先产生黄色蜜露状粘液，其后花部逐渐膨大，在结麦粒的部位形成紫黑色长角形菌核，叫做麦角。麦角的大小因寄主植物不同而有差异，大的可长达一寸以上。

在土中越冬菌核一般只能存活一年，春季发芽出士，产生大量孢子(子囊孢子)，借风、雨、昆虫传播到寄主植物花部。被侵染的小花，经7天左右产生黄色蜜露状粘液，约半月后形成菌核。粘液内有大量病菌孢子(分生孢子)，再由昆虫携带、雨滴飞溅或病穗的直接摩擦碰撞扩大传播，不断侵染另外的小花。开花期愈长，侵染愈多。春季地面湿润，菌核易于发芽；寄主植物开花期间潮湿多雨有利于病菌传播和侵染。种子中混杂有菌核也能传病。

(1)选择无病地块留种，或选用不带菌核的种子，如种子带有菌核，可用20—30％食盐水进行汰除。

(2)清除田间杂草和自生麦苗，消灭野生寄主植物。

(3)秋季深耕。受害严重地块，可与非禾本科作物轮作。