鹿港小镇(Bellagio Cafe),隶属贝拉吉奥控股有限公司,台式精致料理连锁餐饮品牌。由创始人林士廷先生在2001 年创立了第一家“鹿港小镇” 餐厅,引进中国台湾传统菜肴和特色台式冰品。它的标识特点是以蓝色LOGO为主的显著外观标识。
品牌故事
鹿港小镇(Bellagio Cafe)是一家极具时尚气息的餐厅。名字中的“鹿港”是台湾的鹿港小镇的的缩写,融合了当地的美食文化及传统菜肴的烹饪方式;“小镇”是意大利的贝拉吉奥小镇休闲的氛围的泛指。
发展历程
2001 年,鹿港小镇在上海创立了第一家门店,成为当时中国台湾菜融合时尚元素餐厅的代表。鹿港的经典菜品包含鹿港三杯鸡、菠萝油条虾、台式猪手、油淋鲈鱼、红烧牛肉面、台式卤肉饭等。鹿港的冰品和甜点。独创的芒果冰沙、花生冰沙、综合冰成为了鹿港的招牌必点。
2020年,格美集团强势入资鹿港小镇,搭建起全新资源整合平台,为品牌发展提供前景。
发展目标
“融汇全球美食,打造时尚餐厅新风尚”是鹿港小镇全体伙伴贯穿始终的发展目标,用创新的烹饪方式在餐饮行业领域创出良好的声誉,致力于成为的烹饪方式在餐饮行业领域创出良好的声誉,致力于成为“全球海派时尚美食第一品牌”。
产品系列
菠萝油条虾:菠萝油条虾的美味秘密,匠心手工制作。十几年来,鹿港小镇坚持手工制作,将整颗大虾塞入油条,再搭配以清甜的菠萝中和油条虾的咸鲜;
三杯鸡:采用的是新鲜活鸡的鸡腿和鸡翅部分,制作过程不加一滴水,汤汁全靠三杯调,另添加多种香料提味,出味必须三种料;
台山猪手煲:猪手去头去尾,只取最精品部分,酱香肉香浓郁不肥腻,甜香微辣,基本脱骨,酥软有嚼劲;
油淋鲈鱼:鲈鱼去骨去鳞切片,秘汁调味,淋上热油,鱼肉鲜嫩香滑,上桌小烛台加热;
芒果冰沙:采用芒果肉与白冰沙调和打碎,冰细如沙;
花生冰沙:花生酱与白冰沙调和打碎,冰细如沙,与香浓幼滑的花生自然融在一起;
综合冰:宝岛夏日古早味。 清冰打底堆成山状,淋上自熬的红、绿豆和香甜;炼乳,底铺芋圆、珍珠还有研制的菠萝。
所获荣誉
2009年,城市周报颁发的Reader”s choice awards荣获Editor’s Pick Best Desserts 称号;
2021年,荣获第十届中国智慧餐饮峰会颁发的餐饮杰出品牌奖-智创奖;
2021年,荣获CCFA连锁餐饮创新案例-台式富贵锅产品创新研发奖 ;