鹅耳枥（Carpinus turczaninowii Hance）是桦木科鹅耳枥属的乔木，高可达5~10米。树皮粗糙呈暗灰褐色；灰棕色枝细瘦无毛；叶呈卵形、宽卵形、卵状椭圆形或卵菱形，顶端锐尖或渐尖，基部近圆形或宽楔形；序梗、序轴均被短柔毛；果苞呈半宽卵形、半卵形、半矩圆形至卵形，顶端钝尖或渐尖；果实宽卵形，无毛；花期4~5月；果期8~9月。鹅耳枥又称“铁木”，因其与桦木科铁木属植物有些相似，故而得名。

鹅耳枥又称“铁木”，因其与桦木科铁木属植物有些相似，故而得名。

鹅耳枥为乔木，高5~10（~15）米；树皮暗灰褐色，粗糙，浅纵裂；枝细瘦，灰棕色，无毛；小枝被短柔毛。叶卵形、宽卵形、卵状椭圆形或卵菱形，有时卵状披针形，长2.5~5厘米，宽1.5~3.5厘米，顶端锐尖或渐尖，基部近圆形或宽楔形，有时微心形或楔形，边缘具规则或不规则的重锯齿，上面无毛或沿中脉疏生长柔毛，下面沿脉通常疏被长柔毛，脉腋间具髯毛，侧脉8~12对；叶柄长4~10毫米，疏被短柔毛。

果序长3~5厘米；序梗长10~15毫米，序梗、序轴均被短柔毛；果苞变异较大，半宽卵形、半卵形、半矩圆形至卵形，长6~20毫米，宽4~10毫米，疏被短柔毛，顶端钝尖或渐尖，有时钝，内侧的基部具一个内折的卵形小裂片，外侧的基部无裂片，中裂片内侧边缘全缘或疏生不明显的小齿，外侧边缘具不规则的缺刻状粗锯齿或具2~3个齿裂。小坚果宽卵形，长约3毫米，无毛，有时顶端疏生长柔毛，无或有时上部疏生树脂腺体。花期4~5月。坚果，果序下垂，长6~20毫米，果期8~9月。

鹅耳枥耐阴性强，抗瘠薄干早，适生于深厚肥沃的中性和微酸生以及石灰性土壤。生于海拔500~2000米的山坡或山谷林中。

鹅耳枥原产于中国，分布于华北、东北、华东、华中等地区，主要分布在北半球的温带地区，东亚分布最多，欧洲、北美东部和美洲中部也有分布。

小叶鹅耳枥（Carpinus turczaninowii Hancevar.stipulata (H.Winkl.) H.Winkl.）该变种以叶较小，顶端渐尖，边缘具单锯齿与原变种区别。分布于中国陕西、甘肃。常生于海拔1000~1500米的山坡林中。模式标本采自陕西秦岭。

鹅耳枥繁殖方式一般为种子繁殖。

鹅耳枥盆景，尤其是树桩盆景，通过连年的养护管理才能达到理想观赏效果。

鹅耳枥生长在有限的盆土中，土壤定量，极易干燥缺水，如不适时浇水，就有干死的危险，但遇多雨季节，又容易积水，造成根缺氧，使植物窒息。

浇水的次数因季节而定，春季每日中午浇水1次；夏季和早秋每天分上、下午进行找水；晚秋每天浇1次；冬天2~3天浇1次。

盆景浇水均以胶管喷洒，用浇壶灌浇等浇水方法，应保持盆面湿润，阳光强时，应适当遮荫。一般情况下，盆土不干不浇，浇则必透，不浇半水、地皮水。不论是河水、自来水、井水，均需用水池先储存1~2日，使水温与盆土温度接近，不致因浇水引起温度的激变，损伤根系，甚至造成萎蔫。

颐和园盆景所施用的肥料类别为有机液肥，含有蹄角、豆饼、麻酱渣等有机肥；无机肥有磷酸二氢钾，硫酸亚铁等肥料。施肥时间在春稍停止生长时（6月中下旬），用腐蚀肥追肥效果最好，薄肥勤施，一共施两个月即可。

树木盆景是一种特殊活的艺术品，不是一次加工就能成型的，即使树木盆景在造型完毕之后，还需要不断修剪、绑扎，也就是通常所说的“再加工”。通常在春暖花开的季节萌芽、抽稍，然后伸长，一些不利于成型的枝条（夏季形成一代的短枝、长枝、甚至还有很多徒长枝）萌发影响原来枝片（即树冠）的形态，使原来的规则式树木盆景变的不规则了。这就需要修剪整形工作，以提高树木盆景的观赏价值。

修剪工作包括摘心、摘芽、摘叶、修枝等。修剪的时期为初夏、盛夏、秋天落叶后三个时期分别进行修剪。抹芽，留2~3个芽眼，其余全部去掉，可以用剪子平剪，特别是萌芽力强的，极易发生许多不定芽，如任其生长，不仅消耗养分，影响树型，降低价值。修枝，修枝有疏枝和短枝两种形式，多在休眠期进行，主要是将过密、重叠、交叉、平行、下垂等枝条从基部剪去，促进萌发新枝。

鹅耳枥木材坚韧，可制农具、家具、日用小器具等。其木材的心材几乎是白色的，适用于装饰，还可用来制作雕刻板、工具手柄、客车车轮、钢琴、鞋楦等，亦可用来制作齿轮挂钩，用在包括传统风车在内的简单的机械上。

鹅耳枥种子含油，可供食用或工业用。

鹅耳枥其枝叶茂密，叶形秀丽，颇美观，宜做庭园观赏树种。

鹅耳枥在《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》中属于无危（LC）。