鸢尾酮具有一种柔和的甜香，属于高级香料，天然存在于鸢尾、紫罗兰、桂花、紫藤花等植物中，有三种异构体即α-、β-和γ-鸢尾酮，在化妆品、食品、香烟、香皂等日用品中有广泛应用。
鸢尾酮是一种名贵的
香料。有α-、β-和γ-三种异构体，并有顺式、反式和旋光异构体。每种异构体都有一定的香味特征。新鲜的鸢尾根茎香味不浓，根茎在2-3年发酵陈化后香气会更加浓郁。
鸢尾酮广泛存在于鸢尾、紫罗兰、桂花、紫藤花等植物中（其中鸢尾根茎油称之为
菖蒲油），以α-鸢尾酮为主，占90%以上，β-鸢尾酮只有微量。
值得注意的是还有一种香料叫
鸢尾香酮的，鸢尾香酮与鸢尾酮是两种不同的
香料，应该加以区别。鸢尾香酮的CAS编码是67801-38-1，分子式为C13H20O 。