鸡中翅是一道家常菜色，做法多种。鸡中翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及
弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的
维生素A，远超过青椒。
2. 烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
3. 翅膀
煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的
植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡中翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及
大肠癌的效果提高。
1. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；