鸡丝汤是一道以鸡丝为原料的汤类，又名吕母起义鸡丝汤，吕母鸡丝汤，鸡丝汤饭。

清香弥漫、鲜美甘淳、清润可口、滋味浓郁、更有驱寒祛湿，温胃润肠，美颜养生之功效。

汤如琼浆细品慢饮； 罢，罢！尝也思量，不尝也思量；

香留唇齿回味无穷； 怯，怯！想也怅望，不想也怅望；

鸡丝汤是一道美味可口的地方名肴，又名吕母起义鸡丝汤，吕母鸡丝汤，鸡丝汤饭。

创始人：吕母“新莽时期”，女，琅琊郡海曲县，今山东省日照市人。是中国历史上第一位农民起义的女领袖，所创制，起源于山东日照。与太公望红焖鸡，卤煮鸡杂，并称药膳系三大珍馐凤髓。

老少皆宜，一般人群均可食用，溶解到鸡丝汤的营养成分，更易被人体吸收。

吕母的独生子吕育，忠耿好学，与母亲相依为命。后来，吕育出任县游徽，掌一方巡察缉捕。天凤元年“公元14年”，吕育因没按县宰吩咐惩罚那些交纳不起捐税的百姓，而被定罪处死。失去儿子的吕母悲愤万分，决意暗中联络勇士，谋划为儿子报仇。因此，她把数百万家产拿出来，制作鸡丝汤，酿酒，开设酒店，吕母制作的鸡丝汤鲜美无比，美誉传百里；

鸡丝汤采用传统主材与香草料，严格按照古法制作工艺的炖，煨，撕，让一口好汤的经典味道得以传承，古法配方与制作工艺传承在太公望红焖鸡，荣获多项大奖，被多家媒体竞相报道并筹备申报专利与非物质文化遗产。

鸡丝汤古法配方与制作工艺传承有序，鸡丝汤的美誉也被广为传唱。更被称之为鸡肉膳食类，药膳系三大珍馐凤髓之一。

吕母餐饮文化是民族历史的瑰宝，留下若干古法配方得到有序传承，美食典故源远流长，药膳文化自古博大精深，更是中国的历史遗产，需要人们的记忆，更需要传承与传播。

采用当地神山溜达鸡，需用2年以上老母鸡。现杀活宰才能炖煨出原有的鲜美。

必须手撕，保留肌肉原有机理，不破坏鸡丝细嫩口感。

焖炖时间3小时以上。炖鸡最讲究的保持原味，有紫砂锅是最好，随热随吃。

早餐，午餐，晚餐，宵夜食用均可。

根据滋补需要，可加入天麻，当归，党参等。

根据个人喜好，可加入粉丝，菌类等。配以火烧，米饭等主食，搭配爽口小菜。

抗衰抗癌：鸡丝汤含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

调治妇科疾病：鸡骨中含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“益产妇，治妇人崩中带下”。

养身防病：鸡丝汤含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。

提高免疫力：鸡丝汤含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。