鲑鲤目（Salmoniformes）硬骨鱼纲的1目。本目鱼类上下颌常有齿和尾部常有脂背鳍似鲑类，又有韦伯氏器也似鲤类，因而得名鲑鲤类。

有10科约252属及至少1335种;为墨西哥到南美洲及非洲特有的淡水鱼类。除有韦伯氏器，上下颌常有齿及尾部常有脂背鳍外，无须；有些腭骨有齿；下咽骨齿常细尖；大多有圆鳞或栉鳞；无鳍棘；腹鳍条5～12,腹位；臀鳍短或长；无假鳃；侧线常向下弯；多为小型鱼，色美丽，常作为水族馆的观赏鱼类。其科数各学者意见不一，韦特兹曼(1962)作为1科,格林伍德(1966)分为16科，格端(1977)14科，J.S.纳尔逊分为10科。琴鲑鲤科、□鲑鲤科及鲑鲤科的非洲鲑鲤亚科仅产于非洲，有176种;间齿鲤科、草鲑鲤科、罐齿鲤科、斧腹鲑鲤科、狗鲑鲤科及鲑鲤科的其他亚科共1159种，均产于墨西哥到南美洲。

鲑鲤目鱼类的形态习性变化很大。大者如刚果产的水狗鲑鲤体长达1.4米,小者如巴拿马到厄瓜多尔山区底层鱼的囊齿鲤属体长仅 150毫米；凶猛肉食性鱼有体长可达1米和形似狗鱼的狗鲑鲤科,也有典型草食性的草鲑鲤类；斧腹鲑鲤科体前部腹面很突出似扁刀斧，且能跃出水面作短距离飞行；鲑鲤科中腹缘有锐棱棘的锯鲑鲤亚科既有肉食性令人畏惧锯鲑鲤属 (亚马孙派软那鱼Amazon piranhas)，也有体盘状、色美丽、具臼齿、食植物和可供热带养殖的巨鲑鲤属，其中腹缘有65～70个棱棘的短盖巨鲑鲤近年已引种到华南作为池塘试养，以供食用。