鲍德熹（原名鲍起鸣），1952年出生于香港，中国香港男摄影师、导演。

因为父亲是演员，所以鲍德熹从小在电影拍摄的片场成长，少年时代在广州接受教育学中医，之后进入广州外语学院学习，19岁毕业后开始教书，青年阶段远赴美国，在好莱坞系统学习电影。1983年开始正式参与电影的拍摄，1984年，鲍德熹学成返港，毕业后的最初两年在银行工作。

1984年，鲍德熹执导歌舞影片《爵士驾到》，这是他个人首次担任导演的作品。

1986年，在方平监制的剧情电影《喜宝》中担任摄影，凭借该片提名第8届香港电影金像奖最佳摄影。

1990年，凭借爱情电影《不脱袜的人》获得第9届香港电影金像奖最佳摄影。

1992年，凭借动作电影《九一神雕侠侣》获得第11届香港电影金像奖最佳摄影，并提名第29届台湾电影金马奖最佳摄影奖。

1993年，担任张国荣、林青霞联袂主演武侠电影《白发魔女传》的摄影指导，因此提名第30届台湾电影金马奖最佳摄影、美术设计，并获得第13届香港电影金像奖最佳摄影。

2000年，担任李安指导武侠动作电影《卧虎藏龙》的摄影指导，在影片拍摄中呈现出中国水墨画般的影像以及跟拍动作的独特视角，凭借该片获得第73届奥斯卡金像奖最佳摄影，是第一位获此殊荣的非美籍华人摄影师。

2002年，鲍德熹执导个人第三部电影《天脉传奇》，该片深入西藏、敦煌、天山等地，实地取景，未开拍就已售出北美发行权，是第一部亚洲与其他地区同步上映的影片。

2004年，与陈凯歌合作东方奇幻电影《无极》，担任影片的摄影指导和美术设计，该片是当时特效含量最高的商业电影。

2005年3月，接替杜可风担任歌舞剧电影《如果爱》的摄影指导。凭借该片获得第25届香港电影金像奖最佳摄影、第11届香港电影金紫荆奖最佳摄影奖、第43届台湾电影金马奖最佳摄影奖。

2006年，以鲍德熹的英文名字“Peterpau”命名34420号小行星，以表彰其电影方面的成就。

2007年5月，担任动作魔幻电影《功夫之王》的摄影指导，并为片中李冰冰的角色度身定制了白发魔女的造型；10月12日，参加在深圳举行的中国功夫·全球盛典，并担任颁奖嘉宾。2009年3月，担任人物传记电影《孔子》的摄影指导。

2010年，鲍德熹担任爱情电影《李献计历险记》的艺术总监，这是他首次与内地80后创作者合作。

2011年，担任时尚都市电影《我愿意》的摄影指导。4月17日，在第30届香港电影金像奖颁奖礼中获得最佳摄影。

2013年，鲍德熹担任时尚动作电影《特殊身份》的摄影指导，影片上映时使用老技术MEPG 制式进行发行，导致影片上映后效果不佳。4月，出席在北京电影学院举行的中美大师高峰论坛。

2014年，鲍德熹担任魔幻动作电影《钟馗伏魔：雪妖魔灵》的监制、摄影指导、特效导演。

2015年3月，由鲍德熹总监制，萧峰执导的3D历史战争电影《大轰炸》在象山影视城置景；7月，鲍德熹担任FIRST青年电影展评委。

2017年10月，凭借电影《摆渡人》获得第54届台湾电影金马奖最佳摄影奖提名、第二届“金色银幕奖”最佳摄影奖。

2024年2月10日，凭借电视剧《繁花》获得第二届中国电视剧年度盛典年度视觉。

鲍德熹的父亲是演员鲍方，于2006年10月16日逝世；母亲是话剧演员刘甦；姐姐鲍起静，也是一名演员。

2024年8月，担任第十九届中国长春电影节评委。

鲍德熹在香港传统片厂制的耳濡目染与美国新好莱坞浪潮下学院教育的完整训练，使得鲍德熹对于东西方的电影艺术、技术融会贯通集大成于一身（中国新闻网评）。

鲍德熹30岁后才正式进入电影行业工作，凭借自己的艺术天资、旺盛的创作力成为摄影行业的翘楚，拍摄了许多经典香港电影（北方网评）。

鲍德熹将东方魔幻的视觉想象与当时国人几乎未知的电影特效相结合，开创了中国电影视觉的崭新格局。也正因为如此，东方魔幻类型逐渐为中国观众所熟悉了解。在电影《卧虎藏龙》中，鲍德熹将东方唯美、简约、写意的摄影美学发挥到极致（新浪娱乐评）。