鱼肉酿豆腐是一道菜品，主料是新鲜的鱼和豆腐，配料是适量的淀粉，调料是适量的砂糖、牦油、生抽等，通过煎、煮制作而成。
简介
我非常喜欢买鱼，每次买都一大条，吃多真的很厌，所以每次都想着怎么花样的变换吃。这个很适合没牙老人家吃。既美味又健康啊。
制作步骤
食材
主料250g鱼肉 8块豆腐 配料适量油 适量盐 适量耗油 适量淀粉 适量生抽 适量葱 适量砂糖
1 准备材料。
2 鱼肉切片剁碎。
3 加盐剁成泥。
4 加入少量淀粉水拌匀
5 然后由上而下摔打至很有粘性。
6 加入葱花拌匀。
7 豆腐一分为二，用小刀划一下，再用勺子挖个坑。
8 把鱼肉酿到豆腐里。
9 烧热锅，把有馅的一面先煎。
10 煎至金黄翻过来煎。
11 加入适量清水煮。
12 再碗里放入适量清水，加入淀粉，生抽，老抽，蚝油，糖拌匀。
13 倒入烧开的锅里，小火煮沸。
14 煮至浓稠就可以起锅，撒上葱花。
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小贴士
1.鱼肉加盐剁，剁出来比较粘稠，再加上摔打，鱼肉就比较有弹性。
2.豆腐买回来要用清水泡着，这样制作的时候不容易烂。
3.煎的时候先煎有馅一面