鱼尾，汉语词语，指鱼类的鱼尾，可用于诸多菜肴。古籍版本术语。鱼尾即版心中间用作折页基准的图形︻，因其酷似鱼尾，故名。

图形—鱼尾

古籍版本术语。鱼尾即版心中间用作折页基准的图形︻，因其酷似鱼尾，故名。距版心上边大约四分之一之处。有时版心上下方都有鱼尾。鱼尾的作用是用作标示中缝线，作为折叶的标准。只有一个鱼尾的称为单鱼尾，上下各有一个对称的是双鱼尾。个别有三鱼尾。鱼尾刻印出花样的称花鱼尾。