魁北克是加拿大历史上存在于1763年到1791年的一块北美英国殖民地的名称。这个名称源自于阿尔冈昆语词汇“kébec”，意指河川收窄之处，传统上是指魁北克市及其周围地区，亦即圣罗伦斯河收窄至两岸皆面临悬崖的地域。在1791年的《宪法法案》（Constructional Act, 1791）颁布后，魁北克省一分为二，分别为下加拿大（魁北克省）和上加拿大（安大略省）。

魁北克（Québec）这个名称源自于阿尔冈昆语词汇“kébec”，意指河川收窄之处，传统上是指魁北克市的周围地区，亦即圣罗伦斯河收窄至两岸皆面临悬崖的地域。早期该词也有其它的拼法例如：Québecq（Levasseur, 1601）和Kébec（Lescarbot, 1609）。法国探险家尚普兰在1608年选择了“Québec”为法属殖民地新法兰西行政中心的称呼。该省通常也有“美丽之省”（La belle province）的意涵。

七年战争结束后，英法两国于1763签订《巴黎和约》，法国将法属加拿大割让予英国，英国并于同年公布《1763年皇家宣言》（Royal Proclamation of 1763），正式成立魁北克省；这份谕令规定全省限缩于圣罗伦斯河的河畔。英国再于1774年通过《魁北克法案》，将魁北克省的范围延伸至包括五大湖、俄亥俄河河谷和鲁珀特地区（Rupert's Land）的南部，大致恢复法属加拿大时期的边界。美国独立战争结束后，英美在1783年签订的《巴黎条约》约定把五大湖区以南的领地划为美国所辖。在1791年的《宪法法案》颁布后，魁北克省一分为二，分别为下加拿大（魁北克省）和上加拿大（安大略省）。