性状 白色或淡黄色粘稠液体，无腐蚀性，不易燃，不易爆，不挥发，性质稳定。1%水溶液pH为8~9，相对密度0.78~0.88。室温下及加热时易流动，-25~-30℃时粘度增大，流动性差。用作消泡剂安全可靠。
本品组成除
三乙醇胺和液体石蜡外，其余万分均为天然物。液体石蜡是我国允许使用的
食品添加剂。三乙醇胺的LD50大鼠口服量为5~9g/kg。
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：用于酿造工艺，最大使用量为1.0g/kg；豆制品工艺用1.6g/kg；制糖工艺及发酵工艺用3.0g/kg。