系骨的组成成分，由有机物和无机盐组成。有机物主要指骨胶质纤维以外的粘多糖蛋白。无机盐结晶大都沉积在胶质纤维中，沿纤维长轴呈平行排列，具有较强的抗压力功能。某些亲骨性元素可以取代骨的钙盐沉积，使骨和骨髓发生损害。

骨基质包括有机成分和无机成分，其中有机成分主要由成骨细胞分泌。有机质和无机质两者的比例随年龄的不同而不同。在儿童，两者各占骨干重的一半；在成人，有机质约占1/3，而无机质占2/3；在老年人，无机质则更多些。骨中的有机质约90%为骨胶原，其他约10%为无定形基质，主要为糖蛋白复合物，还有少量涎酸蛋白及脂类。无机质通常称为骨盐，包括结晶的羟基磷灰石、无定形的胶体磷酸钙及镁、钠、钾和一些微量元素。

骨基质包括有机质和无机质两种成分，有机质中主要成分是骨胶原纤维即骨胶原(bone collagen)，由成骨细胞合成。另有一类被称为无定形基质(ground substance)的非胶原蛋白，如骨钙素——骨形成的重要标记物、碱性磷酸酶、骨结合素、细胞连接蛋白、骨生长调节因子等。这些非胶原蛋白决定着骨基质的特异性，可能参与调节胶原的合成、分泌、降解及骨基质的矿化。骨基质中的无机质称为无机盐，按含量多少依次是磷酸钙、碳酸钙、柠檬酸钙。它们主要以羟基磷灰石的结晶形式分布于骨的有机质中，无定形的磷酸钙发展为羟基磷灰石结晶埋于骨的有机质间隙中的过程，通常称为骨矿化(bone mineralization)。骨基质内的有机质和无机质比例随年龄而有不同，在儿童，两者各占骨干重的一半；在成人有机质占1/3，无机质占2/3，在老年人，无机质比例更大，因此，随着年龄的增加，骨逐渐变得硬而脆，弹性及抗冲击力不断下降。

骨组织中钙化的细胞外基质。由有机质和无机质构成。有机质包括大量骨胶纤维和少量无定形基质，占有机质的90%，主要由Ⅰ型胶原蛋白组成。无机质又称骨盐，约占骨组织干重的65%，主要有钙、磷和镁等，主要以羟基磷灰石[Ca10(PO4)6(OH)2]结晶(hydroxyapatite crystal)的形式存在。