香蒜面包_一种由高粉牛奶等制作的食品

香蒜面包

一种由高粉牛奶等制作的食品

香蒜面包是一种食物，制作原料主要有高粉、低粉、牛奶、全蛋液、砂糖、黄油，是一款大众小吃。耗时准备时间2小时以上，制作时间2小时以上。

主料

牛奶90g

全蛋液20g

砂糖10g

配料

大蒜泥15g

细砂糖1/2小勺

盐1/4小勺

鸡精1/4小勺

意大利什锦香料1/2小勺

盐1/2小勺

酵母1/4小勺

制法

1酵母加入温牛奶（不超过30度）化开，加入一半的高粉低分，蛋液，砂糖放入面包桶，面包和面程序10分钟，在加入另一半的高粉低分，盐，重启和面程序20分钟

2 加入黄油，重启和面程序20分钟，拿出面团在案板上摔200下

3 放入涂了油的容器内28度发酵1小时

4 分割成等大的5份

5 将面团擀成椭圆形

6 由上向下卷起，中间卷出鼓包

7 把收口全部捏紧，再把两头搓细

8 讲面团排入铺了油纸的烤盘，40度发酵40分钟

9 大蒜捣成泥，加入黄油40g，细砂糖1/2小匙，盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，意大利什锦香料1/2小匙

10 搅拌均匀后装入裱花袋中

11 发酵完成的面团刷上蛋液，用利刀在中间浅割一刀。

12 中间挤上蒜蓉奶油馅

13 放入预热好的烤箱，上下火，180度，中层烤18分钟，再挤一次蒜蓉奶油馅放入再烤3分钟。

参考资料

最新修订时间：2023-09-17 22:19

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配料

制法

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