香菇虾仁_以虾、草菇、胡萝卜为原料的食品

香菇虾仁

以虾、草菇、胡萝卜为原料的食品

香菇虾仁是一道美味佳肴，主料是虾，草菇，胡萝卜，油菜。

原料

材料

虾仁·300 克

草菇·150 克

胡萝卜·25 克

油菜·10 克

鸡蛋·1 个

淀粉·适量

调料

食用油·300 克

（实耗30 克）

料酒· 大匙

胡椒粉·1 小匙

精盐·1 小匙

味精·1 小匙

做法

1.虾仁洗净后拭干，拌入适量的盐、胡椒粉、蛋清腌10 分钟；油菜洗净；

2.在沸水中加少许盐，把草菇氽烫后捞出，冲凉；胡萝卜去皮，先煮熟后再切片；

3.锅内放适量油，烧至七成热，放入虾仁过油，滑散滑透时捞出，余油倒出；

4.锅内留少许油，炒油菜、胡萝卜片和草菇，然后将虾仁回锅，加入酒、盐、清水、胡椒粉、湿淀粉、味精同炒至匀即可。

食品特点

洁白如玉，口感爽滑。

小提示

虾肉腌制前可用清水浸泡一会，能增加虾肉的弹性。

参考资料

最新修订时间：2023-07-30 00:58

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原料

做法

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