大量实践证明，
香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、
肺结核、传染性肝炎、
神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、
麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，
香菇多糖可调节人体内有
免疫功能的T细胞活性，可降低
甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠
肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有
双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。
香菇含有水溶性
鲜味物质，可用作
食品调味品，其主要成分是5'-
乌苷酸等
核酸成分。
大白菜(青口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常
美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是
维C和钙、
膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对
动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能
养胃生津、除烦解渴、利尿通便、
清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及
结肠癌等。
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制
肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、
酪氨酸、氧化酶以及某些
核酸物质，能起到降压、降
胆固醇、降
血脂的作用，又可预防
动脉硬化、
肝硬化等疾病；
香菇多糖能提高
辅助性T细胞的活力而增强人体
体液免疫功能。大量实践证明，
香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、
肺结核、传染性肝炎、
神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治
脏躁、烦热、
消渴、
泄痢、
痈肿、外伤出血及烫伤等。
黄花菜：黄花菜含磷丰富，并具有维E等
延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益。黄花菜因含
烟酸等而具有显著降低血清
胆固醇的作用，能预防
中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的
卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止
血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因
缺钙引起的
骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。