香菇肉酱是一道酱品，主料有五花肉、
猪皮、香菇，辅料有盐、生姜、老抽等。香菇肉酱，菜肴名称，取名独特，色感
口感俱佳，深受当地民众喜爱。
4.烹入料酒1勺，再倒入生抽酱油，并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中，如果水不能完全没过肉约1~2厘米，可添加适量清水，盖上锅盖，以微火慢炖约15分钟，中间需翻翻锅，以免粘锅。
5.把香菇丁倒入锅中，调入
老抽酱油上色、加入甜面酱炒香，如果需要加适量盐调一下咸淡，继续以小火煮10分钟，然后放入糖大火
收汁即可。做成香菇肉酱可以直接
拌饭、
拌面或者蘸食蔬菜，也可以作为调料烹饪其他食材。
盐1
茶匙，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，甜面酱2勺，白糖2勺