香菇肉羹汤是一道以泡发
香菇、
金针菇为主料，以
竹笋为配料制作的菜品。
材料
泡发香菇10公克，
竹笋30公克，
金针菇30公克，
红萝卜10公克，
赤肉羹80公克，盐1/2小匙，
鲣鱼粉1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，
太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
做法
1.泡发香菇、竹笋及红萝卜切丝；金针菇去蒂头剥散，备用。2.将作法1的材料氽烫后沥干。
3.取汤锅，放入大骨高汤、
赤肉羹及作法2所有材料，加入盐、
鲣鱼粉及白胡椒粉拌匀。
4.待作法3煮沸后转小火，用
太白粉水勾芡，再洒上香油即可。