香草芭菲_以鸡蛋黄、淡奶油为原料的美食

香草芭菲

以鸡蛋黄、淡奶油为原料的美食

香草芭菲是法式冻糕的一种，口感接近于冰激凌，但又比冰激凌厚重。其做法简单，在家便可以轻易制作，口感令人惊喜。

原料

蛋黄、细砂糖、香草荚、水、动物性淡奶油

做法

做法二

主料

辅料

做法

1.蛋黄中加入细砂糖

2.然后倒入香草精

3.再倒入牛奶

4.将步骤3的混合物隔水加热，不停地搅拌均匀

5.大概搅拌15分钟，混合物就会变得浓稠，到刮刀能在表面划出痕迹并不马上消失的状态

6.关火，将盆放在凉水中降温

7.淡奶油低速打发，到能提起一个小尖角的状态

8.将淡奶油分成三份，逐一倒入步骤6的混合物中，每加一次都要搅拌均匀

9.这是加第二次的样子

10.这是最后拌好的样子

11.容器中铺锡纸，将香草芭菲糊倒入，表面抹平

12.放冰箱冷冻定型，大概需要4小时，凝固即可，然后提起锡纸倒扣，吃的时候切块即可

烹饪技巧

这个芭菲真的很好吃，也是目前我最满意的冰点方子。做法简单，口感惊喜，小孩也可以吃，同学们一定要尝试一下。

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最新修订时间：2022-01-10 10:28

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概述

原料

做法

做法二

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