香糟鸡是宁波太吃食品有限公司旗下的一道特色传统名菜，集香糟鸡生产、销售、仓储、连锁经营，物流配送于一体，在保持老底子味道的前提上，进行工艺改良，降低盐度，嫩化了口感。

历史追溯：

香糟鸡的历史可以追溯到数百年前，当时江南地区的人们已经开始利用酒糟腌制肉类，以延长食物的保存期。随着时间的推移，这道菜肴逐渐演变成了一道具有地方特色的美食。

香糟鸡，精髓就在“糟”字上。糟，伴随酒曲酿酒而生的物料，附身于菜肴后，变成了一种美味。吃“糟”相传源自先秦，在两千多年前的《楚辞》中，糟有记载。自南宋以后大规模盛行吃糟，开始出现各种糟味食物，糟羊蹄、糟蟹、糟猪头肉...都城临安卖糟货的店铺星罗棋布。自元代之后，糟制食物的方法逐渐走进百姓家中，清代袁枚在《随园食单》中就有自制糟肉、糟鸡、糟鲞的记载。

香糟鸡做法：

1、香糟鸡选用优质的鸡肉，经过多次清洗和处理，去除多余的油脂和杂质。然后，将鸡肉放入特制的酒糟中，加入适量的盐和其他调料，腌制一段时间。腌制好的鸡肉呈现出深褐色，散发着浓郁的酒香和肉香味。

2、选用上好的食材+宁波酿造老手艺，严选来自云南400天以上放山老母鸡，营养丰富，统一送到无公害屠宰场加工，保证食品安全健康，肉皮质紧实有嚼劲；好鸡配好料，搭配上经过多次调试的5年老糟卤，糟味柔软绵长、飘香四溢；加上天然植物大料（八角，茴香，桂皮，白芷等）精准配比，开启4天为期的低温卤制。

宁波太吃食品有限公司将香糟鸡采用低温灭菌新工艺，真空包装，保证食品安全的同时，又保持了糟鸡原本的口感和糟香。

1.产地升级

严选来自云南400天以上放山老母鸡，统一送到无公害屠宰场加工，保证食品安全健康。

2.手艺升级

在祖传香糟工艺上近一步优化，摈弃常规鸡肉的添加剂和防腐剂，确保香糟醇厚，产生更适合人体吸收的氨基酸。

3.包装升级

独家订制，国潮风，大气磅礴。

参考资料：

经营理念：采用最简单的食材，最朴素的烹饪方式。

产品愿景：致力于开发“零添加、零防腐”的健康食品。

地址：浙江宁波市海曙区石碶街道东杨村工业区。