本科课程的目的,是为学生提供全面的
政治学及公共行政学教育。课程分两部份﹐核心课为学生提供基本学术训练﹐选修课则鼓励学生根据自己的学术兴趣在不同范畴作自由探索。在教育理念上,学系特别重视培养学生的独立思考能力和批判创新精神﹐期许他们毕业后能在工作和生活上学以致用,一展所长。
香港中文大学政治与行政学系的同学不仅专注于学术,也有自己的学生团体,包括系会、辩论队、睿星计划和学术刊物《政学》。这些团体每年都会为同学筹办各种活动,例如迎新营、学术论坛、辩论比赛及暑期实习计划等。政政同学也有积极参与中大学生会及书院学生会的传统,亦会经常到美国、欧洲和东亚等地区的大学做交换生,体验不同的大学生活。学系重视师生共治,本科生及研究生均有代表出席系务会,参与系务管理。