香椿煎鸡蛋
以鸡蛋为主料的菜品
香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用北方菜系炒菜，制作原料有嫩香椿芽、鸡蛋等，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。
原料
嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
营养成分
香椿营养丰富，具有健胃理气，滋阴润燥，还有润肤健美的功效。另外，鸡蛋中含有大量的维生素和蛋白质。因此，滋阴润燥润肤健美是这道菜的主要功效。
生产制作
① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
食用指南
金黄翠绿相间，香椿味浓。
主要功效
具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。
参考资料
香椿煎鸡蛋怎么做.豆果美食.
最新修订时间：2024-11-08 17:51
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目录
概述
原料
营养成分
生产制作
食用指南
主要功效
参考资料

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