有粘质的白米300克（例如日本米、双羊米），日本
紫菜1包（要买方形无味的），火腿1块约半磅（或用
蟹柳，小孩子喜欢吃的如炒熟的鸡蛋、熟鱼肉等），洋醋1茶匙，竹帘1块。
2. 米洗净，加入清水2杯或适量（依照日常煮饭的水分量便可），浸1小时，煮成饭，用饭壳弄松，加入洋醋调匀。
3．
紫菜一张放在竹帘上，放上饭，火腿放在饭上，然后双手按着竹帘卷起，卷至中间用手压一下，继续卷完，切件排在碟上。
米含有主要的维生素及矿物质；火腿含有丰富的蛋白质和脂肪；
紫菜也含有维生素及碘质。
1. 番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀。
2. 锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右
3. 平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用。
4. 将混合后的米饭铺在蛋皮上，卷起切段即可。