餐桌教育，是指家长在吃饭时的餐桌上对子女进行各方面知识的教育，英国的、美国的家庭都十分重视在餐桌上对子女的教育，但儿童告诫，餐桌教育影响孩子的营养吸收，对孩子的心理也会造成一定的影响。

英国人对家庭教育是非常重视的。英国人对家教抓得很紧，可谓“无孔不入”，就连餐桌都成了父母教育孩子的家庭课堂，而且形成了一种社会传统。“餐桌教育”内容主要分为三方面：一是进餐礼仪，二是进餐习惯，三是环保意识。

在英国，孩子从与大人一起上餐桌进餐时起，家长就开始向孩子传授进餐的礼仪，如何喝粥、如何吃西餐、如何与客人同桌进餐，先吃哪样菜、后吃哪道菜以及进餐时的穿着、如何与同桌客人交谈等。英国人一向以“绅士”著称，他们对“进餐礼仪”非常看重。餐桌礼仪教育，不仅锻炼了孩子本人，提高了孩子的个人修养，也给家长减轻了家务负担，同时也为孩子养成良好的性格及未来的成长打下了坚实的基础。

英国的家长们把“进餐习惯”纳入了“餐桌教育”的内容。他们从孩子坐上餐桌的那天起，便鼓励孩子自己夹菜、进食。家长们认为，孩子“自食其力”，有助于孩子独立人格的形成，这对于孩子将来走上社会能“独当一面”、自食其力是一个不小的启蒙和帮助。

英国的家长非常重视对孩子的“环保意识”教育，他们把餐桌当成了环保教育的生活课堂。在餐桌上，家长们会教孩子区别哪些餐具是“环保餐具”，哪些塑料袋可能成为污染环境的“永久垃圾”。英国的家长和孩子一般都拒绝使用一次性的餐具，而且也拒绝购进那些带塑料包装的食品。厨房里产生的垃圾，孩子们也都按照家长的要求进行分类。另外，在餐桌上，家长也会对孩子进行节水、节能方面的教育，使孩子们从小就养成爱节约的良好习惯。

民以食为天，父母对孩子的饮食更是非常的重视，但是美国人的餐桌教育却体现了美国儿童教育学的一个核心目标：培养孩子独立思维的能力。

美国人在吃饭这件事上的态度和作法，体现了美国儿童教育学的一个核心目标：培养孩子独立思维的能力。孩子吃饭，必须自己决定喜欢吃什么，不喜欢吃什么，或者自己是否吃饱。如果明明没有吃饱，而是为了贪玩而不再吃，那么过一会儿他就要挨饿，因为那是他自己的选择，他必须自己承受后果，真正尝到苦处，下一次就不会重犯。美国人爱说，犯错误是一个不可缺少的学习过程，儿童教育学对这一认识尤其重视。美国家长相信，孩子的生活是孩子自己的生活，不管现在还是将来，孩子只能过自己独立的生活。所以必须尽早培养孩子独立生活的能力。

适应3-6岁幼儿语言能力培养

3-6岁是培养幼儿语言能力的关键时期，在餐桌旁就餐时对孩子进行语言教育，不仅可以丰富幼儿的知识，发展幼儿的语言能力，还可以培养幼儿的感恩心理，纠正幼儿的挑食行为，确实是不可忽视的一个教育良机。

一些家长平时工作忙，没有时间和孩子接触，喜欢一到全家吃晚饭的时间就来教育孩子。专家指出，吃晚饭前进行训斥、责骂，不仅影响孩子的胃口，长期如此还会导致厌食。

另一些家长认为，平时挤不出时间来教育孩子，利用全家一起吃晚饭的时间来教育孩子，是一举两得的好时机。于是一到吃饭，便开始问功课、查成绩、讲过错，常常弄得孩子愁眉苦脸、哭哭啼啼，使晚餐笼罩在一种不愉快的紧张气氛中。

儿童医院消化科医生指出，“餐桌教育”害处很多，影响消化和吸收。因为在正常情况下，孩子一到吃饭时间就会产生旺盛的食欲，分泌较多的唾液。但如果突然受到父母责问、训斥，精神就会紧张，食欲也就消退，唾液分泌迅速减少。长此以往，形成不良条件反射，一到吃饭，精神就特别紧张，食欲也会明显下降，久而久之，可能出现厌食。同时，每当进餐，孩子胃肠道的消化腺就会分泌消化液，经过消化液的消化分解后，就被肠壁吸收。因此，如果进餐时遭到家长训斥，已经兴奋起来的消化腺也会受到抑制，消化液分泌大大减少，食物难以充分消化、吸收，造成消化不良。

此外，“餐桌教育”还会造成孩子心理压抑、情绪低落，使两代人隔阂越来越深，家庭气氛也越来越紧张。因此，专家建议，教育孩子一定要注意场合、选择时机，应创造一个轻松愉快的进餐环境。