食蟹猕猴是灵长目猴科猕猴属哺乳动物，又称长尾猕猴、食蟹猴。毛色黄、灰、褐不等，从灰棕色至红棕色；腹毛及四肢内侧毛色浅白，冠毛后披；面呈棕灰色，带须毛，眼围皮裸，眼睑上侧有白色三角区；耳直立目色黑。鼻子平坦，鼻孔很窄；脸部两侧有发达的颊囊；头顶毛发长着一个小旋。因为喜欢在退潮后到海边觅食螃蟹及贝类，故名食蟹猕猴。

食蟹猕猴，体形比猕猴小，成年身长约为40-47厘米，尾长为50-60厘米。成年雄性体重4.8-7千克，雌性体重约为3-4千克。雌性平均低于雄性约69%。毛色黄、灰、褐不等，从灰棕色至红棕色。腹毛及四肢内侧毛色浅白；冠毛后披，面呈棕灰色，带须毛，眼围皮裸，眼睑上侧有白色三角区；耳直立目色黑。鼻子平坦，鼻孔很窄。

吻部突出，两颚粗壮，牙齿32枚，鼻孔朝前向下紧靠，手足均有5个指、趾，具扁平的指甲，均能直立。昼行性。有可以储存食物的颊囊，齿尖低，通常四肢基本等长。

面部裸露无毛，轮廓分明，眼眶由骨形成环状，使两眼向前，眼间的距离较窄，视觉发达，立体化，可以在树林之间活动时较准确地判定距离，辨别色彩，但嗅觉退化，头骨的构造也随之改变；齿式为异齿型，分为门齿、犬齿、前臼齿和臼齿，颊齿通常为低冠齿，臼齿呈四方形并有4个较低的锥状突起，适于咀嚼；锁骨发达，四肢关节灵活，上腕部及大腿部由躯干部分离，因而前后肢可以前后左右自由运动，前腕和小腿的2根骨头分离而且松松地连接在一起，不必连带躯干即可回转前后脚，适合握住树枝；通常只胸前有一对乳头；有盲肠；四趾上都具有5指（趾），可以灵活而稳定地抓握树枝，指（趾）的端部仅盖住指（趾）头背面的扁平指甲，突出的指（趾）部有发达的指（趾）纹，触觉灵敏，还有防止滑落的作用；掌面和跖面裸出，具有发达的两行皮垫，手脚的拇指（趾）和其余4指（趾）相对，可以握合。

栖息于热带雨林、原始森林、次生林，以及临近河流的椰林和沿海的红树林。在苏门答腊岛，出现的密度最高的是混合红树林沼泽，次级山林、森林。也观察到生活在淡水沼泽、灌丛草原、低地原始森林和橡胶园。在泰国，生活于常绿森林、竹林和落叶林。在马来西亚，生活于丰富的沿海低地森林、潮汐河流沿岸等热带岛屿、海滨。

该物种喜欢饮水，吃螃蟹，喜欢生活距离水源近的林灌地带。岩石嶙峋、悬崖峭壁又夹杂着溪河沟谷、攀藤绿树的广阔地段，往往是猴子最理想的生活场所。种群密度各不相同，从10至400平方千米。

集群生活，猕猴往往数十只或上百只一群，由猴王带领，群居于森林中。它们常爱攀藤上树，喜觅峭壁岩洞，其活动范围很大。猴群在集体行动时，会有一“哨兵”站在高处放哨，若发现异常情况，即会发出信号，招唤猴群迅速转移。如果情况紧急，猕猴凭借它们攀崖越险的熟练本领，很快就会消失得无影无踪。猴群大小与栖息地环境优劣而有别，一般都有十数头或数十头。繁殖和缺食季节，往往集群大些，故活动范围也较大。善于攀援跳跃，会游泳和模仿人的动作，有喜怒哀乐的表现。性情躁动时爱举石掷人。

该物种喜欢饮水，吃螃蟹，食物来源较为广泛，除了螃蟹以外，水果、树叶、小动物、鸟类都是其食用的对象。近来的一些观察发现，随着生存环境的恶化，有些食蟹猕猴学会了捕食鱼类来扩大自己的食物来源。活动时间也往往较长。

繁殖和缺食季节，往往集群大些，故活动范围也较大。形状像人，眼如悉胡，两颊塌陷有颊囊，是藏食物之处。屁股没有毛。能立起来走。咯咯的声音如咳嗽一般。

原产地：孟加拉国、文莱达鲁萨兰国、柬埔寨、印度（安达曼岛、尼科巴岛）、印度尼西亚、老挝人民民主共和国、马来西亚、缅甸、菲律宾、新加坡、泰国、东帝汶、越南、中国香港，在东南亚许多小岛上均有分布。

引进：毛里求斯、帕劳、巴布亚新几内亚。

婚配为一雄多雌制，居群成员之间等级地位鲜明，“猴王”多通过争斗厮打取得群体的统治地位。交配季节多在秋天，雌兽的怀孕期为6-7个月，每胎产1仔，由雌兽负责养育幼仔。

食蟹猕猴在医学研究中是广泛采用的实验动物。例如：食蟹猕猴皮下注射重组人甲状旁腺素rh-PTH(1-34)毒性研究等等！ 据中国实验灵长类养殖开发协会2007年11月份统计数据显示：全国现有实验猴养殖企业32家，其中广西9家，广东7家，云南4家，海南3家。全国实验猴存栏量为14.5万只，其中食蟹猕猴12万只、恒河猴2.5万只。

2016年1月，南京现食蟹猕猴，见到人就要好吃的！

根据中国法律规定，走私食蟹猕猴数量达到10只以上的，属于走私珍贵动物、珍贵动物制品罪“情节特别严重”，可处无期徒刑或者甚至判处死刑，并处没收个人财产。

列入《世界自然保护联盟》（IUCN） 2008年濒危物种红色名录ver 3.1——低危（LC）。

列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录二。

食蟹猕猴属中国国家二级重点保护动物。