食物因素英文翻译为
food factor，为有机营养生物环境因素之一，亦称食物环境（
food environment），同时也表示食物的有无和质量的关系而作为生物环境或有机环境的一种因素来看待。
保持愉快、舒畅的心情有利于食物营养素的消化吸收。同时，还要有一个舒适优美的环境，如光线充足、温度适宜、环境整洁、餐具餐桌卫生等，给人进食创造良好的环境气氛，可有利于机体对食物营养素的消化吸收。
在人体对摄入食物进行
消化、
吸收、
利用和
排泄的综合作用过程中，不同个体之间存在着较大的差异，其影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：
食物被人体消化，首先需要牙齿的咀嚼，舌头的运动以及消化酶的作用等。如果饮食囫囵吞枣、狼吞虎咽，不能使食物充分和唾液混合。当未能在口腔中很好地进行机械性和化学性消化的粗糙食物进入胃时，就会影响食物在胃中的消化，从而降低对食物营养的利用率。
对食物加工讲究合理的烹调方法，这有助于人体对食物的消化吸收和利用。色彩艳丽、做工精巧、香气扑鼻、口味鲜美、造型别致的营养菜肴，会对人体食欲产生刺激作用，从而引起旺盛食欲并使营养吸收良好。
合理的饮食制度，可成为机体的条件刺激因素，形成机体对营养吸收的良好状态。如果由于工作繁忙而在饮食上马虎从事，不定时、定量、定质等，可导致机体对营养吸收系统功能的紊乱状态。