《食学（EATOLOGY）伊斯坦布尔宣言》是2020年12月18-19日在土耳其举行的第三届世界食学论坛之土耳其论坛“食学（EATOLOGY）——采用多维度方法全面解决食事问题”的成果。《食学（EATOLOGY）伊斯坦布尔宣言》达成五大共识。

2020年12月18-19日，由世界食学论坛(World Eatology Forum)主办，伊斯坦布尔梅迪波尔大学(Istanbul Medipol University)健康科学院营养和饮食学系承办的“第三届世界食学论坛之土耳其论坛”在土耳其召开，论坛的主题是“食学(EATOLOGY)——采用多维度方法全面解决食事问题”，论坛以营养问题为切入点，主要探讨获取营养的传统方式、可持续的营养健康、食物科技、营养与生态环境意识、土耳其的营养实践等七大主题，旨在通过对营养问题的多维度讨论，引导人们更全面地认知营养问题，提高全民健康水平，同时为建立更健康、更具弹性、更可持续的食物系统提出有效建议。

土耳其卫生部副部长萨巴哈丁•艾丁(Sabahattin Aydın)，联合国经济和社会事务部公共机构和数字政府司司长朱巨望，食学(EATOLOGY)体系创始人、世界食学论坛理事长刘广伟致辞并发表演讲，来自土耳其各大科研机构、民间企业、知名媒体的专家学者、意见领袖、管理者等近30人在论坛上发言。

一、冠状病毒病（COVID-19）是人类与生态之间的冲突，不是人类内部的冲突，只有全球通力合作，才能彻底战胜它。

二、食事问题不能有效解决，可持续发展就不能实现。

三、历史反复证明，用局部认知去解决食事问题，受到许多限制，用整体认知解决食事问题，才能收到更好的效果。

四、土耳其食联网（SEB-TR）的构建，是解决土耳其食事问题的有效方法。

五、为了让每一个人都能够吃得更加健康与长寿，推介国际社会使用《世界健康膳食指南2.0》（如图）