面拖黄鱼，属于上海菜，黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女
产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。
调料：
小葱（5克） 姜（5克） 盐（5克） 黄酒（15克） 胡椒粉（2克） 味精（2克） 花生油（30克） 猪油（炼制）（10克）
1. 将
大黄鱼宰杀取肉洗净，切成4.9 厘米长、l 厘米宽的条，放入碗里；
⒌ 将
苔菜切末，加入面糊中搅匀，蘸在鱼条上面，下锅里炸熟，即成“面拖苔菜黄鱼。”
苔菜又名
干苔、海苔，为翠绿色管状植物，形似红棉，产浅海岩石上.冬春季采集晒干。以浙江宁波附近海面所产最有名。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、
碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
面拖黄鱼与面拖
苔菜黄鱼的烹制方法，都由浙江宁波传来，经过某些改进，已成为上海的风味菜。