面坊，即小规模的生产加工面类食品的地方，包括有煮面，炒面，饺皮，馄沌皮等面类食品的加工。同时兼出售糯米粉，干面条等。

由于作坊生产规模小，设备简单，所以很多商品不能自行生产。面坊式生产，成本小，利润不大，但收入稳定。可同时，作坊生产，工作较累，需要吃苦耐劳的精神。

面坊生产起源较早，在我国北宋时期，北方的面食主要是面坊生产，当然很多北方人自己会擀面条，自己加工满足需求，宋朝时面坊十分兴盛，所加工的面类食品各种各样，满足不同人的口味，只是，那时的面条主要是手工制作，生产的面条主要是拉面，这种面条主要是在其中放了盐等佐料，延长了面的放置时期。

面坊的发展，不仅表现在面条加工种类的发展，同时表现在生产技术和生产方式的转变。在过去，面食主要是水煮为主，而现在，面食可以加工成煮，炒，煎炸等不同类型， 极大地满足了人们的需求。另一方面生产技术不断提高，现在的面坊加工生产都是机械化的，所加工的面食都是靠机器加工的。极大提高了生产需求。