非金属矿产资源是指那些除燃料矿产、金属矿产外，在当前技术经济条件下，可供工业提取非金属化学元素、化合物或可直接利用的岩石与矿物。此类矿产中少数是利用化学元素、化合物，多数则是以其特有的物化技术性能利用整体矿物或岩石。由此，世界一些国家又称非金属矿产资源为“工业矿物与岩石”。
广泛应用于
石油、
化工、
冶金、
建筑、机械、
农业、
环保、
医药等行业，并越来越多地被用于
国防、
航天、
光纤通信等高科技领域。它在
国民经济中所占的比重越来越大，产值的增长速度已超过了
金属矿产，其开发利用水平已成为衡量一个国家科学技术发展水平和人民生活水平的重要标志之一。
中国已发现的
非金属矿产种类95种，加上亚类共计176种。依据工业用途可分为：冶金辅助原料矿产资源，如
耐火粘土、
菱镁矿、萤石等；化工及化肥原料非金属矿产资源，如
硫、
磷、
钾盐、
硼、
天然碱等；特种非金属矿产资源，如
压电水晶、
冰洲石、光学萤石等；
建筑材料及
其他非金属矿产资源，如
水泥原料、
陶瓷原料、
饰面石材、石棉、
滑石、
宝石、
玉石等。