青州蜜桃产于山东省青州市，主要种植在该市西南方圆3.2万亩的山区地带，以晚熟、肉细、味甜、色艳、较耐贮存而著称。

青州蜜桃地方品种，产山东省青州市山区。因实生繁殖，变异较大，可分为早熟蜜桃、中熟蜜桃、晚熟蜜桃、特晚熟蜜桃和青州光桃。冬雪蜜桃是从青州蜜桃中通过实生选育培育而成的优良变异新品种。该桃有四大独特优点。一是成熟期极晚，在11月上、中旬成熟。二是品质极佳，平均单果重110克，最大果重230克，可溶性固形物22%，最高可达24%以上，品质极上。三是贮藏期极长，普通室内可贮月余，恒温库内可贮至元旦、春节。四是适应性广、丰产性强。该桃抗旱、抗寒、耐瘠薄、坐果率高。定植2年见果、3年见效，4～5年丰产，亩产达2500千克以上。

果实小，圆形，果顶突起有小尖；平均单果重60～80克；缝合线浅，过顶；腹部突出，果实横断面微呈三角形；果皮底色黄绿，向阳面呈暗紫红色；皮薄，易剥离；果肉白色，微带绿晕，近核处有紫红色放射线；肉脆，多汁，味甜；离核。成熟迟，益都一带于10月上、中旬采收。果实耐贮藏，可贮至次年2～3月份。树势中庸，枝条细长，半开张，密生，以花束状果枝结果为主。

青州蜜桃品系繁多，含有大量、丰富的维生素C、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2及多种矿物质等，药用价值也很高，其根、皮、叶、花、仁皆可入药，桃仁为中医要药。果实含可溶性固形物18%以上，含糖大于13%，含酸0.2%，Vc6.7～8.4毫克/1.00克，另外还有丰富的蛋白质、脂肪、VB1、VB2等营养物质，风味香甜。

山东青州蜜桃自明清以后一直是贡品。北魏时期的著名农业科学家贾思勰是益都人，在他的《齐民要术》中，描述了当时青州一带广泛种桃的事，《青州府志》也有蜜桃的记载。青州由于种桃历史悠久，蜜桃品种多，有关桃的民俗也很丰富。

青州蜜桃久负盛名，据青州府志记载已有450余年，其果以色泽浓艳，肉质细嫩、清香脆甜、晚熟耐藏、汁多味美而备受喜爱。

青州市位于东径118°10′～118°46′，北纬36°24′～36°56′。

地处暖温带半湿润季风气候区，属半山区半平原地形结构，多山、多丘陵、多河流是青州的突出特点，低山丘陵约占青州市总面积的52.6%。

古城青州以悠久的历史彪炳汗青，更以秀丽的新姿令人瞩目。走进青州，大街小巷两旁绿树婆娑，公园绿地满目苍翠，远远近近高低错落的村庄也掩映在绿意娑婆中，清风拂起碧浪，一片绿色海洋，就连空气也带着淡淡的花香，青州市人均公共绿地面积近13平方米，森林覆盖率超过40%，有“中国历史文化名城、国家园林城市、中国优秀旅游城市、国家级生态建设示范区”等多项称号。境内山地、河流、丘陵、平原交相辉映，土壤肥沃、植被茂盛、溪流潺潺、崖壁回环，青州独特的自然环境让其具有发展生态经济的独特优势。

青州蜜桃主要种植在该市西南方圆3.2万亩，成熟于9月下旬至10月上旬，时值秋末冬初，其它品种的桃多已下市，这时的它独占鳌头。青州蜜桃除生食外，还可加工成多种制品，如：罐头、桃干、桃脯、桃汁、桃酒等。用“青州蜜桃”的晚熟白皮品系制成的罐头、桃酒，其色味纯正、特异，销售各地，颇受欢迎。青州蜜桃总面积已达到3300余公顷，总产量达到6500万公斤。

栽培习性：树势健壮，树姿较开张，幼树及初果期树生长旺盛，可多次萌发副梢。长枝较多，多双花芽，花粉多，自花结实，极丰产。栽后三年始果，五年进入盛果期，以中长果枝结果为主，骨干枝上的花束状果枝结的果个大，品质优。易感炭疽病、细菌性穿孔病、蚜虫。

青州蜜桃历代列为贡品。中国传统名、优特产，中国地理标志商标产品，2011年，在中国农产品区域公用品牌价值评估中，青州蜜桃品牌价值达3.27亿元。

1996年澳门举办的第三届国际新优技术暨产品博览会上获国际最高金奖；

1999年中国国际农业博览会上被评为名牌产品；

2000年中国百姓最喜爱的果王菜王暨植保名品选评大赛”中被评为名产名品。

2003年通过第三批国家级农业标准化示范区验收。

根据《地理标志产品保护规定》，中国家质检总局组织了对青州蜜桃地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年9月4日起对青州蜜桃实施地理标志产品保护。

青州蜜桃地理标志产品保护范围以山东省青州市人民政府《青州市人民政府申请界定青州蜜桃地理标志产品保护范围的函》（青政函字[2005]27号）提出的范围为准，为山东省青州市五里镇、普通镇、邵庄镇、庙子镇、云门山街道办事处等5个镇、街道办事处现辖行政区域。

一、品种

青仲蜜、青霜蜜、冬雪蜜。

二、立地条件

保护范围内石灰岩风化而成的壤土，表土为壤土，心土为粉砂粘壤土；或表土为粉砂壤土，心土为壤土。土层厚度≥60厘米，土壤容重为1.12克/厘米至1.44克/厘米，土壤pH值为7.0至7.4，有机质≥1.0%。

三、栽培管理技术

⒈苗木培育：

⑴砧木：以实生苗为基砧。

⑵嫁接：用青仲蜜、青霜蜜和冬雪蜜的成熟枝条进行嫁接。

⒉栽植密度：栽植密度≤84株/666.7（亩）。

⒊树形：采用自然开心形或纺锤形。

⒋施肥：以有机肥为主，每公顷≥30吨。

⒌浇水：一般情况下年浇水3至4次。采收前20天停止浇水。无水浇条件的园片，应用穴贮肥水、地面覆盖等方法。

⒍修剪：采用冬季与夏季修剪相结合。幼旺树和初果期树采用疏枝、缓放等方法，提早结果。对盛果期的树应采取疏枝与短截等方法，确保树势稳定，通风透光，持续丰产。

四、收获与贮藏

⒈采摘：青仲蜜9月下旬成熟采收，青霜蜜10月上旬成熟采收，冬雪蜜11月上旬成熟采收。

⒉贮藏：作为贮藏的蜜桃应提前8天至10天采收。贮藏方法为常温、冷藏和气调贮藏三种。最佳贮藏温度为0℃至4℃，相对湿度为90%至95%。

五、质量特色

青州蜜桃地理标志产品保护范围内的生产者，可向山东省青州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。