青川黑木耳，四川省青川县特产，中国国家地理标志产品。

青川黑木耳色泽深、耳朵大、肉厚、有光亮感，质地鲜脆、滑嫩爽口。膨胀率高，干湿比最低可达1：15。总糖≥23%，蛋白质≥7%，质量等级达2级以上。

青川黑木耳具有如下特点：一是各项有益元素含量高。二是膨胀率高，吸水性强，一般一斤干木耳可发水17斤。三是外形美，色泽好，耳朵大，肉厚，味道鲜美。

四川省广元市青川县位于川、甘，陕三省交界的四川盆地北部边缘，自然条件独特，区域特征明显，具有传统的特色加工工艺。青川县森林覆盖率达72.94%，年空气质量优良天数360天以上，好山好水好环境孕育出了青川黑木耳等原生态好食材，被认定为四川首个“国家级生态原产地产品保护示范区”。

青川县气候温和湿润，适宜多种食用菌生长，是黑木耳的发源地。

青川生产黑木耳至少可以追溯到800年前的南宋时期，而根据地方志记载：有史可查的至少可以追溯到唐朝，迄今已有1000年以上的历史。山民们用马帮、人力运到成都、江油、西安等地销售。在原中坝场（今江油市）就设有青川黑木耳专销店。

青川黑木耳生产发展主要经历了三个时期：

第一个时期自然生长时期（野生时期），在20世纪50年代以前，主要靠砍伐青岗树和其它无油质树种，自然腐朽而靠滋生。

第二个时期则是建国以后，通过采集野生黑木耳标本进行分离生产菌种，再进行栽培，随着菌种品种的不断更新换代，产量也随之大幅度上升。

第三个时期是20世纪90年代以后，传统段木种植逐渐为袋料种植所取代。

2004年，青川黑木耳获原产地保护后，黑木耳商品企业每年新增产值2000万元，新增税收160万元，新增就业岗位120个，全县农民人均增收300元。青川黑木耳商品基地已发展到42万亩，产量约1500t/a，商品量约1200t/a，占四川省木耳总产量的1/4。

2012年，青川县有3400多亩的青川黑木耳生产基地，年产1700吨，销售额达1.19亿元。

2015年，青川黑木耳栽培2800万棒（袋）、料香菇6200万袋、竹荪5500亩、羊肚菌800亩，全年实现食用菌总产量（干品）1.38万吨、农业产值7.6亿元。

2016年，青川县栽培椴木密植黑木耳达到5600亩（2800万棒），实现黑木耳产量4200吨、产值3.36亿元、耳农纯收益1.12亿元。

2004年，青川黑木耳被省人民政府授予“四川名牌”产品称号。

2005年，青川黑木耳在四川国际农博会获“金奖”。

2008年，青川黑木耳获中国四川成都西交会“最畅销产品奖”。

2019年11月15日，青川黑木耳入选中国农业品牌目录。

青川黑木耳原产地域范围以四川省青川县人民政府《关于界定青川黑木耳原产地域产品保护范围的函》（青川府函[2003]85号）提出的地域范围为准，为四川省青川县现辖行政区域。

（一）栽培管理

1.选择耳场：选择保护范围内海拔高度为500米至1000米、背风向阳、靠近水源的场地为耳场。

2.选择耳棒：选择无病虫害的青冈树、板栗树、水湘树等壳斗科树种为耳棒。

3.选择菌种：由具备菌种繁育资格的机构提供优质菌种。

4.接种时间：在3至5月份，雨后初晴或无风的阴天接种。

5.上堆发菌。

6.散堆排场。

7.起架管理。

8.采收：待木耳耳片舒展开干燥后采收。

（二）产品质量特色

色泽深、耳朵大、肉厚、有光亮感，质地鲜脆、滑嫩爽口。膨胀率高，干湿比最低可达1：15。总糖≥23%，蛋白质≥7%，质量等级达2级以上。

在青川黑木耳原产地域范围内的生产者，如使用“原产地域产品专用标志”，须向设在当地质量技术监督局的青川黑木耳原产地域产品保护申报机构提出申请，经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用青川黑木耳“原产地域产品专用标志”。