“霞客饼”，原先叫“前童麦饼”，是浙江省宁海县前童古镇的一种特产小吃。用小麦粉和水成面，里面裹馅，擂成薄薄的圆饼放在锅上贴熟，拎起即食。

霞客饼”，原先叫“前童麦饼”。原来在四百年前有个叫“徐霞客”的大旅行家，走南闯北，从宁海开篇，首宿梁皇驿。他以为路上人烟稀少，要驿丞给他准备点干粮。当时，前童一带的麦饼很厚，冷了就咬不动。徐霞客得知后，叫贴薄一点。好客的梁皇街妇女争相做麦饼，一口锅贴不及，就一擂再擂，越擂越薄。贴后一尝，觉得比先前好吃。于是就做成现在这样的薄饼。近有学者听了上面的故事后，提议改名“霞客饼”，以纪念这位旅游大师。

麦粉、海苔等。这麦饼就是用小麦粉和水成面，里面裹馅，擂成薄薄的圆饼放在锅上贴熟，拎起即食，清香扑鼻，很有嚼劲。

随着生活条件渐好，古镇前童的霞客饼内容也丰富起来，品种、花色更多，风味各异。

一类是淡麦饼，用猛火在锅中翻两翻就熟，透一下气后裹进芝麻苔或虾皮松等。

最常见的一类是咸的，馅子是虾皮、葱花或蒜蓉。这种制作方法是先把粉团内部涂上猪油，再把馅料裹进去，然后摊砧板上擂薄，用文火贴熟。还有裹进蛋、虾皮或鲜肉、豆腐的，与裹虾皮不一样，是先擂薄，再对折裹进馅子成半月形。贴时放点素油，火候再文一点，贴熟的麦饼颜色金黄，香气格外浓郁，酥脆可口，闻之即口舌生津。

另有一类是甜麦饼，馅子用砂糖、芝麻、猪油，有的再加一点海苔，使其甜中有咸，海陆味兼具。