霉菌毒素吸附剂是在体内结合霉菌毒素形成复合物 ，使毒素经过消化道时不被吸收 ，直接随着吸附剂排出体外的物质。如
活性炭、
铝硅酸盐类 、有机物类 (如酵母细胞壁等 )及其它树脂类(如消胆胺等)。
活性炭是一种具有
比表面积高的多孔不溶性粉末状物质 ，它的比表面积可达500～3500㎡/g。体外试验表明，活性炭对霉菌毒素有较好的吸附脱毒作用 ，然而活性炭对霉菌毒素的体外吸附试验在体内得不到验证，而且活性炭属非特异性霉菌毒素吸附剂 ，在吸附霉菌毒素的同时对饲料中的某些营养成分也有吸附作用，同时对饲料中某些药物也有吸附作用 ，如活性炭对
土霉素有很强的吸附能力 ，从而降低了营养物质的吸收和药物的
效价。所以在实际生产中应谨慎使用。
天然铝硅酸盐 ，如沸石 、蒙脱石 、硅藻土 、高岭土等 ，因为具有较大的比表面积和离子吸附能力，对霉菌毒素有一定的选择吸附能力而引起研究者的兴趣。水和
硅铝酸钠钙(HSCAS)，是指任何相对纯净的含有一些水分和少量钠、钙 (以可交换阳离子的形式或可溶性盐的出现)的硅铝酸盐类物质。商业中使用的HSCAS大多是从沸石或硅镁土中提炼 出来的。具有多孔性，其孔径在 0.015～ 0.090mm(150～900
埃 )范围内，它对
黄曲霉毒素有较好的选择性吸附能力 。但该类物质对其他霉菌毒素(
玉米赤霉烯酮 、
赭曲霉毒素 、单端孢类毒素等)吸附能力较差 ，还可能与饲料中微量元素 、维生素及药物结合而降低其利用力，而且这类物质还可能引起二次污染(如
重金属元素 、
二恶英等有害物质 )。但对这类物质进行改性处理，可提高其吸附能力及减少负面影响 。
主要是
葡甘露聚糖类 。酯 化的葡甘露聚糖(EGM)是一种新型的霉菌毒素吸附剂，是从酵母细胞中提取出的功能性
碳水化合物。EGM有很大的表面区域，1kg的EGM有相当于2.2h㎡的表面区域。其表面富含不同孔径的孔穴 ，用 以大面积地扑捉不同种类的霉菌毒素。酯化
葡配甘露聚糖在
单胃动物和
反刍动物体内均能结合霉菌毒素，而且酯化葡配甘露聚糖与霉菌毒素结合后，霉菌毒素不易被解离。所以，酯化葡配甘露聚糖对多种霉菌毒素具有较强的吸附作用 ，而且对饲料中其他营养成分无显著的负作用，同时还可能对动物的其他生理功能有着积极的作用 ，是一种广谱的，具有很大潜力的霉菌毒素吸附剂。
除了上述常见的几种吸附剂以外，研究者和生产者也在不断地探索新的霉菌毒素吸附剂，并且取得了一定的进展 ，如消胆胺和
交联聚乙烯基吡咯烷酮(PVPP)。消胆胺(Cholestyramine)是一种
阴离子交换树脂，一般用于肠道中吸附胆汁酸 ，降低
低密度脂蛋白和胆固醇浓度 。但体外研究表明 ，这种树脂对赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮等霉菌毒素有较强的吸附能力。
因为体内实验成本高，工作量大 ，在进行体内实验之前，人们往往用体外实验证明吸附剂的吸附效果，体外试验在证明一种吸附剂对某种毒素不具有吸附力上很有用。如果一种物质在体外不能吸附某种毒素，那么很可能在体内也是如此。如果想评价多种不同来源的样品作为吸附剂的可能性，体外试验作为第一步检验是非常有价值的。
体外试验不能完全模拟动物体内具有复杂酶活性、pH 值剧烈波动等特点的消化道环境。不能充分说明吸附剂对霉菌毒素的结合效果，需要与动物试验相结合，更合理的评价吸附剂的安全性和作用效果。因此在经过体外实验后，对有希望的样品必须进一步用体内试验进行检验。
不同霉菌毒素的分子结构相差甚远，从这种意义上来说，它们与维生素相似，而不同于结构都相似的蛋白质。因此，可以假定霉菌毒素吸附剂在吸附霉菌毒素的同时，可能与饲料中的约40多种维生素、微量元素、矿物质、必需氨基酸等营养成分或药剂的一种或几种结合，干扰营养物质及药物的利用 。研究表明，霉菌毒素吸附剂具有对维生素的非选择吸附性和被维生素所饱和而丧失对毒素的吸附能力。
蒙脱石及改性蒙脱石对赖氨酸、蛋氨酸均有不同程度的吸附作用，改性蒙脱石对赖氨酸、
维生素B的吸附量较蒙脱石低，而解吸率较蒙脱石高，所以蒙脱石经改性处理后，可以获得更好的应用价值。
膨润土对赖氨酸、
维生素B2在酸性条件下的吸附能力比在碱性条件下高；对蛋氨酸吸附性弱，甚至表现为
负吸附。膨润土对赖氨酸吸附量大，而吸附解吸率低，配合饲料时应注意赖氨酸的补充平衡 。所以在鉴别一种吸附剂是否适用时，必须考虑它对饲料中营养成分及药物的影响。在鉴定霉菌毒素吸附剂对营养成分及药物的吸附时，我们要针对每一种吸附剂进行吸附试验和解吸试验。在试验的同时我们可以根据实际需要设置相应的温度，pH梯度。通过对吸附试验和解吸试验结果的分析我们可以得 出吸附剂对营养物质和药物的吸附能力。如果某种吸附剂对饲料中有效成分的吸附强而解吸少，在实际应用中我们应尽可能的减少其在饲料中的添加量。该吸附剂的添加将使饲料营养有效性降低，所以应考虑各种营养成分补充平衡问题。