零售手风琴理论又称为综合—专业—综合循环理论、手风琴模式和伸缩模式它是用拉手风琴时风囊的宽窄变化来形容零售组织变化的产品线特征。手风琴在演奏时不断地被张开和合起，零售组织的经营范围与此相似地发生变化，即从综合到专业，再从专业到综合，如此循环往复，一直继续下去。它是一种关于零售商演变的周期性理论。意思是说，我们可以采用商品种类的深度和宽度来描述零售业的变革。它认为零售商的库存商品种类是从大深度/小宽度到小深度/大宽度，再到大深度/小宽度循环变化着的。

在说明产品的宽度选择上，手风琴理论是代表性的理论。，由E．Brand于1963年首先提出的，再经S．C．Hollander于1966年加以发展并命名。

拉尔夫·豪尔说：“在整个零售业发展历史中（事实上，所有行业都如此），似乎具有主导地位的经营方法存在着交替现象。一方面是向单个商号经营商品的专业化发展，另一方面是从这一专业化向单个商号经营商品的多元化发展。”

这个理论认为，零售企业经营范围是不断从综合化向专业化再向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复，而是赋予新的内涵，从而出现了不同的零售组织。

历史上,百货公司诞生前,城市商业以专业店占主导地位,商品组合窄而专,因而百货公司的大而全给人以全新感受。同样,食品领域在超市出现前,亦是由肉店,茶叶店,鱼店,面包店等小专业店零售业态的发展历程也是:杂货店(综合化) ——专业店(专业化)——百货商店(综合化)——便利店(专业化)——购物中心(综合化)。

其发展的具体模式体现为：美国等西方发达国家零售业发展的顺序的五个时期：

1、杂货店时期（综合化的时代，小深度/大宽度）

2、专业店时期（专业化的时代，大深度/小宽度）

3、百货店时期（综合化的时代，小深度/大宽度）

4、便利店时期（专业化的时代，大深度/小宽度）

5、商业街时期（综合化的时代，小深度/大宽度）。