雪花龙须面是以
绵白糖、龙须面等为主要食材做成的一道美食。
所需食材
富强粉500克，
白糖150克，
青红丝15克，
香油125克，
植物油125克，
细盐35克。
做法
将面粉倒入盆内，用水325克，加入细盐，合成软面团，盖上湿布饧2小时。
开始溜条，两手握住两头提起，速抻带抖，交叉打扣，反复数次后，把面溜顺，溜匀。
把溜好的条面放在案上，洒一些干面，左手抓住条的两头，右手拇指和中指挑在条的中间部位，然后右手向外翻，左手向里翻，反复套扣抻抖，抻12扣止，条如细丝。
热勺打油，七成热时将抻好的条下油炸，成浅黄色时捞出，控干油，放鱼盘内，然后撒上白糖，青红丝点缀。
菜品特色
丝细如龙须，不并条，不断条，共8192根。香、甜、脆兼并，是一种工艺性很强的高级宴会面点。