靖州县城乡妇女历来喜用柳叶刀将未成熟的柚子、成熟的黄瓜、西红柿、冬瓜、西瓜皮、南瓜藤等雕刻成各种图案，再以糖饯之，成为极具艺术特色的食品。其

【雕花蜜饯】靖州县城乡妇女历来喜用柳叶刀将未成熟的柚子、成熟的黄瓜、西红柿、冬瓜、西瓜皮、南瓜藤等雕刻成各种图案，再以糖饯之，成为极具艺术特色的食品。其花色图案有“双龙戏珠”、“丹凤朝阳”、“鲤鱼跃龙门”、“喜鹊含梅”、“蝴蝶踩牡丹”、“金鱼”、“青蛙”、“对虾”、“福禄寿喜”、花篮、杯盘等，均玲珑剔透，如冰似玉，维妙维肖。1957年吴召真的雕花蜜饯(鱼虾、喜鹊)被评为优秀工艺品，送往长沙“省民间工艺美术展览会”展出。1985年《民族画报》第1期刊登“靖州雕花蜜饯”彩照。1987年，靖州蜜饯被拍摄成电影专题片，作为民俗资料珍藏。县食品公司生产的飞山牌巧刻蜜饯，1988年参加首届中国食品博览会获铜质奖。1989年收集蜜饯花样汇编成《靖州雕花蜜饯图案集》。