集贸市场是指由市场
经营管理者经营管理，在一定
时间间隔，一定地点，周边城乡居民聚集进行农副产品、日用消费品等现货商品交易的固定场所。城乡集贸市场是社会主义
大市场的重要组成部分。
日集，即天天有集。例如，
户县城内外的四个集市均属日集。间日集，即每隔数日举行一次的集市。例如，
长安县引镇的集期为三、六、九，即每月逢初三、初六、初九、十三、十六、十九、二十三、二十六、二十九为集13。又如
蓝田县焦岱镇的集期是一、四、七，
铜川市王家河乡的集期是四、九等。一个县内相邻着的乡镇，将集互相隔开，以免相犯，如甲为一、四、七，乙为二、五、八，丙为三、六、九。集市上分行业设市（肆）。各市都有固定集中的营业区域，常见的市有：粮食市。经营对象为原料、面粉、
菜油。经纪人提着秤，叫“提秤的”。大宗买卖由经纪人在卖方和买方之间撮合。
柴草市。一般设在粮食市附近，出售麦草、硬柴、煤炭。
旧时，忌
长途贩运硬柴，民谚中说：“千里不贩樵”。因为运费贵，不合算。蔬菜市。有许多讲究和忌讳，如装卸蔬菜时，不能乱扔乱抛；存放蔬菜时，要将各种蔬菜分别堆放整齐，不得乱堆。叶菜忌折叶，茎菜忌断节，果菜忌破皮，
根菜忌带泥，
冬菜忌断梗，蒜和葱头忌水浇。常言道：“鬼精鬼精，不敢贩葱”，因为
葱叶易枯萎。蔬菜是需要经常保鲜的商品，旧时
运输条件落后，长途贩运会使青菜失鲜，所以当时有这样的谚语：“千里不贩青”。禽蛋市。农民家家养鸡，靠出售鸡蛋换取
零花钱，号称“鸡尻子银行”。因此在农村集市中，卖鸡卖鸡蛋的很多，农民卖鸡蛋不论斤，论个。渭北、
陕北罕见鹅、鸭。
清代在
耀州（今
耀县）市场上，甚至有两只羊换一只鹅者。顾曾炬在
光绪年间任知州时，曾在诗中写道：“慨无初写《黄庭》字，市值双羊换一鹅。”
骡马市。经销马、驴、骡、牛等
大家畜。卖、买双方不直接交易，而经过经纪人成交。猪羊市。经销猪、羊、猫、犬等。由于和骡马市相比，利薄，所以经纪人少。棉花布匹衣服市。
乾县、
礼泉、
永寿、
长武等县，仍为一个市；长安、蒲城、
大荔等县分作棉花、布匹、衣服三个市；
三原县又把布匹分为棉花市、化纤市。这些市相距近，但分开经营。
例如铜川市郊区城关市场牌楼上的对联是：作频阳一日主人看宋塔胜迹方泉碧露，历唐清千年过客有少陵诗笔魏源文章，
横批：地生灵气。物美靠果扬名迎来八方友情，地灵以煤兴市送去万般温暖，横批：频阳（
铜川城关在频
山之南，故云“频阳”）
2020年12月31日，为深入贯彻落实
国务院联防联控机制要求，进一步科学精准做好商贸领域常态化疫情防控和元旦春节期间疫情防控工作，
商务部办公厅印发《
农贸（集贸）市场疫情防控技术指南》的通知，要求督促指导商贸
流通企业做好相关疫情防控工作。