雀巢咖啡，是世界上第一个速溶咖啡品牌、速溶咖啡的创造者、拥有悠久的历史与传承。现已在全球180多个国家都有销售，它引领着咖啡饮料品类的潮流。

1929年，雀巢咖啡诞生，当时的雀巢集团董事长Louis Dapples接到了来自前任雇主南美法国与意大利银行的一项求助任务。当时，继华尔街股灾和咖啡价格崩盘后，该银行位于巴西的仓库中有许多过剩库存咖啡。雀巢是否能够将这些库存变为“可溶性固体咖啡”用于售卖。 为此，化学家马克思·莫根特尔（Max Morgenthaler）加入雀巢团队，同研究人员一道寻找解决方案。经过三年的研究，他们发现牛奶咖啡（café au lait）咖啡中融入牛奶和糖，再转化为粉状，能够更长期地保持香醇。然而，当时这种粉状颗粒不易溶解，此外，牛奶和糖也为生产增加了挑战。莫根特尔博士发现，保存在甜牛奶当中的咖啡，相较于不甜的牛奶来讲，口味与香醇口感更佳。他还发现，在高温高压下曝露的咖啡，保存时间更长。由此，莫根特尔博士得出结论：保存咖啡香醇的秘诀就在于，利用充分的碳水化合物创造一种固体可溶性咖啡。这在当时可谓一项创举，与大众思维大相径庭。一年之后，他运用特别的工艺，生产出达到这种要求的粉状颗粒，并将可溶性咖啡样品提供给了雀巢执行委员会以及技术总监。

1938年4月1日，这种名为“雀巢咖啡”的可溶性咖啡产品在瑞士推出。雀巢建立了大规模咖啡提取和咖啡豆“喷雾干燥”生产线，用于在瑞士小城奥尔布（Orbe）的工厂生产雀巢咖啡。两个月后，雀巢咖啡品牌在英国推出

1939年，在美国推出。

1940年4月，雀巢咖啡已经在全球30个国家有售。

1943年，美国建立了两家生产工厂生产雀巢咖啡，用于满足饮用需求。

1952年，雀巢咖啡位于法国圣门特（St Menet, France）的工厂实现了一次重大创新突破，不需添加碳水化合物，即可生产雀巢速溶咖啡。

1965年，本着不断创新的宗旨，雀巢推出了——冷冻干燥法制造的可溶性咖啡“雀巢金牌咖啡”。

1988年，雀巢公司就在广东省东莞市和当地伙伴合资成立了东莞雀巢有限公司。

2009年，雀巢咖啡生产线在上海雀巢有限公司（咖啡及饮品工厂）投产。

2013年，雀巢公司在中国投资建成的第三家拥有世界顶级先进技术的咖啡工厂在青岛莱西投入运营；4月，雀巢公司宣布将投资普洱市咖啡产业，通过“雀巢咖啡中心”大型项目为当地咖农提供培训和基础设施，并与普洱市签署了备忘录。2013年，雀巢咖啡胶囊咖啡机多趣酷思上市，带来全新咖啡体验。以强劲的势头，迅速在高端即溶咖啡市场赢得消费者的青睐

2012年，雀巢云南咖啡发展项目荣获联合国“2012世界商业和发展奖”。

2014年，雀巢咖啡1+2全系列以新口味新包装崭新上市。同期，雀巢咖啡首次在全球推出统一品牌理念 “今天从雀巢咖啡开始”，从此开启全球化品牌战略新篇章。希望鼓励年轻的消费群体，以积极的人生态度用一杯咖啡开启美好每一天；12月12日，“雀巢咖啡中心”大型项目正式进驻普洱工业园区，该中心将大大提升为咖农和咖啡从业人员提供培训和技术支持的能力，进一步完善和推动普洱咖啡产业的发展。普洱工业园区和雀巢公司代表在普洱共同签署了合作协议

2016年3月23日，雀巢公司投资建设的现代化雀巢咖啡中心项目在云南省普洱市正式落成。

2021年3月4日，雀巢宣布推出咖啡即饮系列丝滑拿铁新品——春日限定樱花舒芙蕾拿铁。

2024年5月9日，雀巢咖啡表示，计划到2026年在巴西投资10亿雷亚尔（约合1.965亿美元），以扩大公司产品线的产能和户外销售，目标群体是年轻消费者。

2019年10月，Interbrand发布的全球品牌百强榜排名38。

2020年1月，2020年全球最具价值500大品牌榜发布，雀巢咖啡排名第336位。

2020年7月28日，雀巢咖啡名列福布斯2020全球品牌价值100强第33位。

雀巢咖啡红杯传递，在世界咖啡日分享美好生活

2016年10月10日，2016年“世界咖啡日”来临之际，世界上最大的咖啡品牌雀巢咖啡在全球发起了一场新颖且盛大的庆祝活动——在全球40多个国家进行雀巢咖啡红杯传递接力，分享咖啡给人们带来的正能量与精彩生活。各国消费者只需在社交媒体发布自己传递红杯的创意视频，就有机会被选中代表自己的国家参与雀巢咖啡“早安世界”环球接力直播。

据英国《金融时报》中文网报道，全球最大食品公司雀巢在一份内部文件中承认，该公司60%以上的主流食品和饮料产品不符合一种“公认的健康”定义，而且“我们的一些品类和产品永远都做不到‘健康’，无论我们怎么革新”。按照澳大利亚的“健康星级评级体系”，在雀巢的食品和饮料（不包括宠物食品和专业医疗营养品等产品）中，以营业额的占比计算，只有37%的产品达到3.5星以上的评级。