隆头鹦嘴鱼（Bolbometopon muricatum）：鱼体长25厘米，最大者可达130厘米。体延长而略侧扁。头部轮廓为垂直角度与齿板间外面的表面具颗粒状的突起。后鼻孔明显的大于前鼻孔，头部前额即向前突出了。开始型的雌鱼体灰黑有白色斑点，终端型雄鱼全身为蓝绿色。幼鱼尾鳍为圆形尾，成鱼的尾鳍上、下叶延长呈双凹型尾。背鳍硬棘9枚、背鳍软条10枚、臀鳍硬棘3枚、臀鳍软条9枚。

隆头鹦嘴鱼体延长而略侧扁。体长约25厘米左右时，最大体长可达130厘米，体重最高达45千克。头部前额即向前突出，头部轮廓可近于垂直角度。后鼻孔明显的大于前鼻孔。齿板之外表面有颗粒状突起；每一上咽骨具3列臼齿状之咽头齿，其后列者并不发达。背鳍前中线鳞约2-5（通常为4）；颊鳞3列，鳞片大型，最下方列具鳞1-2个；间鳃盖具1列鳞。鳃耙数16-18。胸鳍具15-16软条；尾鳍于幼鱼时圆形，成体时则略呈双凹形。初期阶段体呈暗灰色，体侧散在白色斑点，至终期阶段逐渐地变成全深绿色至绿褐色，沿着体侧之鳞列，分布浅紫色之条纹；头部的前缘时常是淡绿色到粉红色；各鳍之颜色同与体色。

常集群栖息于礁区、近海沿岸、潟湖、珊瑚礁或岩礁之间，以珊瑚、贝类、海胆等无脊椎动物及藻类为食，是礁区细珊瑚沙最重要的制造者。稚鱼发现于泻湖；成鱼则群游于礁湾或珊瑚礁外围的海域。

隆头鹦嘴鱼喜群游在礁湾或珊瑚礁外的海域，水深1至30米。以啃食活珊瑚为主食，消化后所排泄出的珊瑚虫骨骼为形成浅海礁区珊瑚沙重要来源。生性机警，在夜间有群体一起睡觉的习性。成年隆头鹦嘴鱼通常结群活动，特别清晨，可以见到它们排队在珊瑚礁上上班”的情形，它们以啃食石珊瑚上的藻类为主食。它们啃食珊瑚的咬嚼声，潜水的人在相当远的距离即可听到。由于体型大，隆头鹦哥一条成年鱼一年可以咀嚼五吨的珊瑚骨骼，在啃食活珊瑚的鱼类中高居榜首。吃下的珊瑚中的珊瑚虫和藻类被消化之后，已经被粉碎的珊瑚骨骼就被排泄回海里。这些珊瑚骨骼碎片 就是造成白色沙滩的主要成份。晚上它们会非常安静地聚居在珊瑚礁的凹洞和石缝之间。

鹦嘴鱼科的排泄出的珊瑚骨骼和碳酸盐，构成了珊瑚礁区碳酸钙循环的主要动力，为新珊瑚的生长提供了充足的养分。

原产地：美属萨摩亚、澳大利亚、圣诞岛、科科斯群岛、埃及、法属波利尼西亚（社会岛，土阿莫土岛）、关岛、印度尼西亚、日本（西南诸岛）、肯尼亚、基里巴斯、马达加斯加、马来西亚、马尔代夫、毛里求斯、密克罗尼西亚联邦的、莫桑比克、缅甸、新喀里多尼亚、纽埃、北马里亚纳群岛、帕劳、巴布亚新几内亚、菲律宾、萨摩亚、塞舌尔、所罗门群岛、索马里、中国（台湾地区）、坦桑尼亚联合共和国、汤加、美国本土外小岛屿（尾岛）、瓦努阿图、也门（索科特拉）。

在每月满月的清晨，大群集中于珊瑚礁内产卵，产于礁石缝隙与通道间。当雌鱼产卵后由雄性在水中受精。这时产卵聚集的鱼群大约在100只左右。隆头鹦哥鱼寿命大约40岁。

过去主要捕获的渔法是延绳钓、一支钓、流刺网及笼具等，而该种鱼亦是潜水镖鱼的对象以及水族馆展示鱼种，是鹦嘴鱼中最大型的鱼种，全年皆有产，以夏季较多。但是因渔捞过度，现已非常稀少，台湾沿海野外族群推估仅约20-30只。基于此种鱼族群数量迅速消失，有极大存活威胁，在台湾野生动物保育咨询委员会第8届第3次会议，审核同意将隆头鹦嘴鱼列入珍贵稀有保育类野生动物，并在2015年7月2日行政院农业委员会公告「修正保育类野生动物名录」中，将该种鱼列入Ⅱ级（表示珍贵稀有野生动物名录）保育类野生动物。已列为禁止捕捉的保育类动物，无论是否知情，都不得公开展示或贩售，隆头鹦哥鱼属于第二级保育动物，依法可罚六个月以上、五年以下有期徒刑，并科罚金卅万至一百五十万元罚锾。

列入《世界自然保护联盟》（IUCN） 2013年濒危物种红色名录ver 3.1——易危（VU）。