西府方言（West-fu Dialect in Shaanxi）属关中方言，范围包括宝鸡市的四区八县、咸阳部分地区以及甘肃东部。

西府方言为陕西关中方言的一种，属秦陇方言系，范围包括宝鸡市境内的四区八县以及咸阳的部分地区。

两个素不相识的宝鸡人在外地相遇，一番介绍后发现对方竟与自己是老乡，这一刻，想必他们要相拥而泣地说：“乡党啊，乡党！”这“乡党”一词便由来已久。据宝鸡市长岭中学高级语文教师、高中语文教研组长李文利介绍，“乡”和“党”都是我国古代的民户编制。《汉书》记载，“五家为邻，五邻为里，四里为族，五族为党，五党为州，五州为乡。”换算可得，五百户是党，一万两千五百户是乡。“乡党”制度用来管理农民、授田征税，这样可以防止人口流动。两千多年后，君主制度和农户编制已经消失，但老百姓重乡土人情的质朴却伴着“乡党”的称呼保留了下来。

岐山名吃臊子面中“臊子”一词，也能在古汉语中寻得踪迹。《水浒传》第三回这样写道，“鲁达坐下，道：‘奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子，不要见半点肥的在上面。’”

不仅是字词，古汉语中的一些语法也沿用至今。李文利继续介绍说，曾有不少学生问她，肉夹馍何不名为“馍夹肉”。她对此的解释是，宝鸡人说话爱用叠词，因此过去称饼为“馍馍”，称烙饼为“烙馍”，而在省略了古汉语中表处所的介词“于”字后，“肉夹于馍”便简化成“肉夹馍”了。

看似容易学着难

与普通话相比，西府方言音调有所变化：普通话发阴平的，西府话念轻声；普通话发阳平的，西府话仍读阳平；普通话发上声的，西府话发去声；普通话发去声的，西府话发阴平。以上所说音调变化大略如此，但日常情况还会有一些特例。

许多艺术家学者（包括高建群）认为：陕西方言在古代叫雅言。（见近期报纸相关稿）这些“专家”没有指明说“陕西方言”是指现代的陕西方言还是古代的陕西方言。但从语言环境中看，应当指现代的陕西方言，——其实，更准确地说应该是“关中方言”。

这种说法，从情感上看，爱乡之心可鉴定；但从历史知识角度来说，的确存在问题。

周秦汉唐时期，关中地区长期是中国政治、文化的中心，这个地方孕育了《诗经》、唐诗的关中方言作为“雅言”，官话，是毋庸置疑的。但，我们知道，唐末战乱，五代更迭，两宋孱弱，国度南移，关中自唐后就失去了全国政治文化中心的地位，在北宋是宋辽边界，南宋更是金人领土。唐末，长安皇室、贵族以及上层文化精英为避战火，纷纷南下，当然将所谓的“雅言”—关中方言也带到了南方。据说，这就是现代客家人的组成分子之一。（待考）我就曾听一位学者说过：杭州话是唐雅言。

而留下来的，多系引车卖浆的平头百姓，保卫语言的意识本就淡薄，加上北方少数民族南下带来的外来语的强势入侵，“雅言”的纯洁度有多少？再加上，经元、明、清几百年，语言不断吸收新的语汇，发展变化，今天的关中方言早已不等于汉唐雅言了。

至于说，方言中保留个别古汉语词汇的现象，这几乎在中国任何一种方言中都存在。（如小说《国画》的作者王跃文就发现他的家乡方言中有许多古汉语词汇）因为，方言和书面语本身就是互相影响的，古代现代都是如此。诗经、史记等典籍作于陕西，有的作者就是陕西人当然这种现象就更多一点。

保护方言，建立方言角落，从弘扬地域文化的角度来说都应该大力提倡，但是，知识性的错误必须澄清。我们不能因方言戴了“雅言”的帽子，就保护，失去了汉唐的光辉就不理。这都不足取。