腐竹为阳埠乡传统特产，传统客家美食，因此阳埠乡也被誉为“江南腐竹之乡”。从明朝已有五百余年的历史，清代曾被选为朝廷贡品。在阳埠，家家户户加工腐竹，全乡年加工腐竹产量达到1000吨以上，所生产的“阳埠牌”腐竹，选用优质大豆为原料，以传统工艺精制而成，具有色泽润黄，营养丰富，鲜嫩可口，味道纯正，包装精美的特点，是家庭、宾馆的美味菜肴，馈赠亲友之佳品。

用大豆制作腐竹的技术古已有之。在李时珍的《本草纲目》中，就有“其面上凝结者，揭取晾干，名曰豆腐皮，净条甚佳”的描述。后人因其形状似风干的竹笋条，故名腐竹，而净条则是对无掺加食盐和淀粉腐竹的称谓。

“赣县阳埠腐竹”经国家知识产权局商标局核准注册为地理标志商标,实现了赣县区地理标志商标“零”的突破。“赣县阳埠腐竹”地理标志商标成功注册,对于扩大“赣县阳埠腐竹”知名度,增强产品市场竞争力具有十分重要的意义。