锅焦，中药名。为烧干饭时所起的焦锅巴。分布于亚洲热带等地。具有补气，运脾，消食，止泄泻之功效。常用于健脾消食，白泻不止，老幼脾虚久泻不愈，老人脾泄。

焦锅巴。

味苦、甘，性平。

补气，运脾，消食，止泄泻。

用于健脾消食，白泻不止，老幼脾虚久泻不愈，老人脾泄。

1、小儿常用健脾消食：锅焦（炒黄）3斤，神曲（炒）120g，砂仁（炒）60g，山楂（蒸）120g，莲肉（去心）120g，鸡肫皮（炒）30g。共为细末，加白糖、米粉和匀，焙作饼用。（《周益生家宝方》锅焦丸）

2、治老幼脾虚久泻不愈：锅焦（为末）120g，莲肉（去心，净末）120g，白糖120g。共和匀，每服三、五匙，日3次，食远下。（《梁侯瀛集验良方》）

3、治白泻不止：干饭锅粑60g，松花(炒)60g，腊肉骨头（烘脆）15g。共为末，砂糖调，不拘时服。(《种福堂公选良方》)

4、治老人脾泄：白术（炒）60g，陈皮45g，莲肉（去心）120g，薏苡仁（炒）120g，糯米（炒）1升，绿豆（炒）1升，熟陈米锅粑（炒）1升，糖霜量加。共为末，每用二、三钱，滚水调匀服。（《行箧检秘》玉露霜）

内服：入丸、散。

一年生水生草本。秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。叶鞘松弛，无毛；叶舌披针形，长10-25厘米，两侧基部下延长成叶鞘边缘，具2枚镰形抱茎的叶耳；叶片线状披针形，长40厘米左右，宽约1厘米，无毛，粗糙。圆锥花序大型疏展，长约30厘米，分枝多，棱粗糙，成熟期向下弯垂；小穗含1成熟花，两侧甚压扁，长圆状卵形至椭圆形，长约10毫米，宽2-4毫米；颖极小，仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹，退化外稃2枚，锥刺状，长2-4毫米；两侧孕性花外稃质厚，具5脉，中脉成脊，表面有方格状小乳状突起，厚纸质，遍布细毛端毛较密，有芒或无芒；内稃与外稃同质，具3脉，先端尖而无喙；雄蕊6枚，花药长2-3毫米。颖果长约5毫米，宽约2毫米，厚约1-1.5毫米；胚比小，约为颖果长的1/4。

稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物，我国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种。