铝离子是在化学反应中，铝原子失去电子，从而使参加反应的铝原子带上3个正电荷。带电荷的铝原子叫做铝离子。在弱酸性溶液（加入pH5.0～6.0的缓冲溶液）中，铝离子与过量的EDTA络合，用氯化锌标准溶液滴定过量的EDTA。然后加入过量的氟化钠，F-与络合的铝离子反应，置换出与铝离子络合的EDTA，再用氯化锌标准溶液滴定EDTA，从而计算铝离子的含量。

铝离子颜色为无色。

铝分子失去3个电子而形成带3个正电荷的铝离子Al3+。

硫酸铝中Al3+的测定

(1)Al3+的测定：

采用EDTA络合滴定法，其原理为：

在弱酸性溶液(加入pH5.0～6.0的缓冲溶液)中，铝离子与过量的EDTA络合，用氯化锌标准溶液滴定过量的EDTA。然后加入过量的氟化钠，F-与络合的铝离子反应，置换出与铝离子络合的EDTA，再用氯化锌标准溶液滴定EDTA，从而计算铝离子的含量。

(2)Al3+的测定：

采用重量分析法，加入过量的BaCl2，使硫酸根完全以BaSO4沉淀，经洗涤、灼烧等处理，通过称量BaSO4的量来计算的含量。

铝在肾衰竭病患体内长期蓄积下严重将会威胁病患骨骼、脑、及神经系统由於绝大部份铝皆经由饮食摄取而进入体内，因此针对不同包装饮料，但内容物相同之饮料进行检测铝含量。因为铝不易被肠胃吸收而一般代谢功能正常者,饮食中摄取的铝90%以上会藉由粪便，尿液甚至於汗液排出体外故国内食品卫生相关单位并没有明确订定食物之铝金属含量的正常范围，但肾功能不全之肾衰竭病患无法正常将铝排出体外而致铝中毒，因此希望由此实验得知各类包装饮料铝金属含量多寡据以对病患选择饮料包装做出建议。结果显示，相同内容物之下，铝罐装饮料铝含量明显比瓶装饮料高，而茶叶类饮料铝含量普遍较高。

铝作为一种常见金属，被人们广泛使用。由于能导致人的记忆力丧失等原因已被确定为食品污染物而加以控制。铝罐装饮品中铝离子含量与饮品的种类、存放时间的长短、以及品牌有关。

我们对其进行可行性的探讨，最终明确了课题的研究目的和意义：了解铝离子对人体健康的影响；探究常见铝罐装饮品中是否存在铝离子，并比较其中Al3+的含量的多少。通过这次探究活动，加强对食品安全的了解，特别是饮品的食用安全，从中提出对饮用饮品的建议。同时，也希望通过此次研究活动，以我们为点，提高我们及身边人群的食品安全意识，并以此提高其基本化学素质。